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在进行膳食结构评价计算豆类摄人量时，应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算。（ ）

题目

在进行膳食结构评价计算豆类摄人量时，应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算。（ ）

相似考题

1.计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（ ）

2.在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量＝奶制品摄入量×蛋白质含量＋35.1，其中35.1代表（ ）。

3.在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算。（ ）

4.各类食物摄人量的计算是对个体或群体进行食物模式和（ ）评价的基础。A.健康状况B.营养状况C.某些营养疾病状况D.膳食结构

更多“ 在进行膳食结构评价计算豆类摄人量时，应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算。（ ） ”相关问题

  • 第1题：

    对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄人量，分别是蛋白质71．5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是

    A．增加碳水化合物供能比至65%

    B．降低蛋白质供能比至10%～12%

    C．降低碳水化合物和脂肪的摄人量

    D．降低蛋白质摄人量，增加碳水化合物摄入量

    E．降低蛋白质和脂肪的摄人量


    正确答案：D
    试题难度：难
    认知层次：综合应用
    解析：本题需要了解：①三种供能营养素的能量系数；②儿童三种供能营养素摄入的能量合适比例。从而可以从中加以判断，得出蛋白质摄人量较高，但碳水化合物摄入偏低。

  • 第2题：

    与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（ ）为单位进行计算和评价。


    正确答案：B
    一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算，平均能满足营养需要即可，允许±10％的范围变化。

  • 第3题：

    一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    将所炼某品种的生铁折算成炼钢铁，计算出1吨炼钢铁的干焦量称为（）。


    正确答案:折算焦比

  • 第5题：

    膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。

    • A、平均每日食物摄入量的计算
    • B、平均每日营养素的摄入量的计算
    • C、膳食模式分析
    • D、与DRIS的比较
    • E、标准人食物和营养素摄入量的计算

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    单选题
    在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷35.1，其中35.1代表（　　）。
    A

    每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1 g

    B

    豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍

    C

    豆制品中蛋白质的含量不应低于35.1 g

    D

    每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    在进行食物归类计算以评价膳食结构时，需先进行折算才能相加的食物有（）
    A

    馒头和米饭

    B

    豆浆和豆腐

    C

    菠菜和南瓜

    D

    牛奶和酸奶

    E

    腐竹和豆腐皮


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄人量×蛋白质含量÷3，其中3代表（　　）。
    A

    奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍

    B

    每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g

    C

    奶制品中蛋白质的含量不应低于3 g

    D

    每百克奶制品中蛋白质的含量为3 g


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量以（　　）为单位进行计算和评价。
    A

    日

    B

    周

    C

    月

    D

    年


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。
    A

    黄豆；豆腐

    B

    黄豆；豆浆

    C

    黄豆；豆芽

    D

    豆芽；黄豆


    正确答案： A
    解析： 计算豆类摄入量时，应按蛋白质含量将各种豆制品的量折算成黄豆的量，然后才能相加。

  • 第11题：

    单选题
    当把豆腐析算成干大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是（）
    A

    能量

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    糖类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    如分别计算一家三口各自的膳食营养素摄入，准确的做法是（　　）。
    A

    调查每个人的实际食物摄人量

    B

    用标准人方法进行计算

    C

    用混合系数方法进行计算

    D

    B+C


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算的。（ ）


    正确答案：D
    计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加。

  • 第14题：

    食谱编制（20分）

    某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。

    1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。

    2计算该人群的混合系数。

    3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。


    正确答案：
    1计算该人群中三种不同能量需要的人群的折合标准人系数：标准人系数=能量供给量(kcal)／2400kcal(1)能量供给量为2100kcal的亚人群的折合标准人系数为：2100kcal／2400kcal=0．88(2)能量供给量为2400kcal的亚人群的折合标准人系数为：2400kcal／2400kcal=I(3)能量供给量为2600kcal的亚人群的折合标准人系数为：2600kcal／2400kcal=1．O82计算该人群的混合系数：混合系数=∑(某类人群的折合标准人系数×人日数)／总人日数=(0．88×10×3+1．0×12×3+1．08×8×3)÷(10×3+12×3+8×3)=0．983计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量：折合标准人的蛋白质摄入量=蛋白质平均摄入量(g)÷混合系数=729÷0．98=73．59

  • 第15题：

    各类食物摄入量的计算是对个体或群体进行食物模式和（）评价的基础。

    • A、健康状况
    • B、营养状况
    • C、某些营养疾病状况
    • D、膳食结构

    正确答案:B

  • 第16题：

    进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）

    • A、氨基酸评分
    • B、蛋白质数量
    • C、熔点
    • D、价格

    正确答案:A

  • 第17题：

    乳汁中含量稳定的，不受膳食摄人量影响的营养素是（）。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、钙
    • D、铁
    • E、维生素A

    正确答案:C

  • 第18题：

    多选题
    膳食结构分析和评价时，在进行食物归类计算时，需先进行折算才能相加的食物类别有（　　）。
    A

    谷类及其制品

    B

    豆类及其制品

    C

    蔬菜水果类

    D

    鱼虾类

    E

    奶类及其制品


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    下列描述正确的是（　　）。
    A

    膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

    B

    将被调查者24 h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

    C

    在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

    D

    进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

    E

    平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量


    正确答案： B,E
    解析：
    将被调查者24 h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。

  • 第20题：

    单选题
    在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算（　　）。
    A

    母乳；配方奶粉

    B

    鲜牛乳；奶粉

    C

    配方奶粉；鲜牛乳

    D

    奶粉；鲜牛乳


    正确答案： C
    解析： 计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加。

  • 第21题：

    单选题
    在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成（　　）的量进行计算的。
    A

    奶粉

    B

    鲜牛乳

    C

    配方奶粉

    D

    母乳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在计算膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成（）的量进行计算的。
    A

    奶粉

    B

    母乳

    C

    配方奶粉

    D

    鲜牛乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    豆制品的和豆类有互换公式：黄豆量=豆类及其制品的摄入量×蛋白质含量÷35.1。

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