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鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼

题目

鱼食用的最佳时间是( )。

A.活鱼

B.刚死的鱼

C.僵直期刚过的鱼

D.存放很久的鱼

相似考题

1.金枪鱼译音为()。A.吞拿鱼B.三文鱼C.白饭鱼D.银鱼柳

2.有些不是鱼的动物外表像鱼与以上判断不等值的是( )A.有些外表像鱼的动物不是鱼B.有些外表像鱼的动物是鱼C.有些不是鱼的动物外表不像鱼D.有些鱼外表不像鱼

3.肾小体发达的是（）A.淡水硬骨鱼B.海水硬骨鱼C.海水软骨鱼D.洄游性鱼

4.通常发现有下列迹象的鱼不能食用：_____。①发育不正常的鱼;②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼;③腹部隆起的鱼A.③B.①C.①②③

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  • 第1题：

    肾小体退化，鳃上有秘盐细胞的是（）

    A.淡水硬骨鱼

    B.海水硬骨鱼

    C.海水软骨鱼

    D.洄游性鱼


    参考答案：B

  • 第2题：

    与鲐鱼外型相似的鱼是()。

    A.鲈鱼

    B.加吉鱼

    C.鲳鱼

    D.鲅鱼


    参考答案：D

  • 第3题：

    鳜鱼的别称有______。

    A.桂鱼

    B.桂花鱼

    C.季花鱼

    D.大头鱼

    E.福寿鱼


    参考答案：ABC

  • 第4题：

    属于井下落物的是()。

    A.鱼顶

    B.鱼底

    C.落鱼

    D.鱼长


    参考答案：C

  • 第5题：

    鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。

    A.金枪鱼

    B.沙丁鱼

    C.秋刀鱼

    D.刀鱼

    E.鲥鱼


    正确答案：ABC

  • 第6题：

    以下鱼不能食用的是( )

    A.河豚鱼

    B.鲫鱼

    C.银鱼


    正确答案：A

  • 第7题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。

    A.河豚鱼受到有毒物质污染
    B.河豚鱼含有的组胺
    C.河豚鱼中有毒金属
    D.河豚鱼含有的毒素
    E.河豚鱼腐败变质

    答案：D
    解析：
    河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

  • 第8题：

    活鱼车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼，其鱼、水比例为：（）

    • A、1：2
    • B、1：3－4
    • C、1：6
    • D、2：1

    正确答案:A

  • 第9题：

    活鱼运输车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼。（）


    正确答案:正确

  • 第10题：

    鲜鱼食用的最佳时间是（）

    • A、活鱼 
    • B、刚死的鱼 
    • C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 
    • D、存放很久的鱼

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    活鱼运输车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装置，可以高密度、长距离运输食用鱼。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    活鱼麻醉不运输适用于（）。
    A

    亲鱼

    B

    一龄鱼种

    C

    二龄鱼种

    D

    食用鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼信是哪些鱼的脊髓干制品()。

    A.鲨鱼

    B.鲟鱼

    C.鳐鱼

    D.鳇鱼

    E.鮰鱼


    参考答案：ABD

  • 第14题：

    容易引起组胺中毒的鱼类有()等。

    A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼

    B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼

    C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼

    D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼


    正确答案：A

  • 第15题：

    下列选项中用于加工鱼皮的鱼是______。

    A.鲟鱼

    B.鲨鱼

    C.鳇鱼

    D.鳐鱼

    E.剥皮鱼


    参考答案：BD

  • 第16题：

    引起组胺中毒的鱼类为()。

    A.河豚鱼

    B.青皮红肉鱼海产鱼

    C.红肉鱼

    D.内陆湖泊鱼


    正确答案：B

  • 第17题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

    A.河豚鱼腐败变质

    B.河豚鱼含有的组胺

    C.河豚鱼中的毒素

    D.海水被“三废”污染


    正确答案：C

  • 第18题：

    引起组胺中毒的鱼类是（ ）。

    A.红肉鱼

    B.青皮红肉鱼

    C.河豚鱼

    D.内陆湖泊鱼


    正确答案：B
    【考点】组胺中毒【解析】引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。

  • 第19题：

    有些不是鱼的动物外表像鱼 与以上判断不等值的是( )

    A. 有些外表像鱼的动物不是鱼
    B. 有些外表像鱼的动物是鱼
    C. 有些是鱼的动物外表不像鱼
    D. 有些鱼外表不像鱼

    答案：D
    解析：

  • 第20题：

    活鱼麻醉不运输适用于（）。

    • A、亲鱼
    • B、一龄鱼种
    • C、二龄鱼种
    • D、食用鱼

    正确答案:D

  • 第21题：

    检查用的病鱼最好选择症状明显、尚未死亡，或刚死不久的病鱼。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    预防河豚鱼中毒最有效的措施是（）。

    • A、采用高温长时间烹煮
    • B、不食用鲜河豚鱼，只食用河豚鱼干
    • C、不食用河豚鱼或河豚鱼干
    • D、采用低温贮存

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    鲜鱼食用的最佳时间是（）
    A

    活鱼 

    B

    刚死的鱼 

    C

    僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 

    D

    存放很久的鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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