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全脱脂消毒乳中脂肪含量为（ ）。

题目

全脱脂消毒乳中脂肪含量为（ ）。

相似考题

1.测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指A、脱脂又加水B、掺糖又掺豆浆C、掺盐又掺水D、掺水又掺尿素E、掺碱又掺糖

2.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

3.我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

4.测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖

参考答案和解析
正确答案：B
一些液态乳产品的蛋白质和脂肪含量标准如下表所示。
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  • 第1题：

    测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

    A、脱脂、加水

    B、加盐、加水

    C、加糖、加豆浆

    D、加水、加尿素

    E、加碱、加糖


    参考答案：A

  • 第2题：

    我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（ ）。


    正确答案：D

  • 第3题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    正确答案:C

  • 第4题：

    脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。


    正确答案:蛋白质

  • 第5题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（）。

    • A、羊乳中蛋白质含量比牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多而脂肪球小
    • C、羊乳中叶酸与维生素B12少
    • D、羊乳中矿物质含量比牛乳低
    • E、每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
    • E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

    正确答案:C

  • 第7题：

    判断题
    鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 因为测定鱼肉中酸度时以乳酸含量表示；而牛乳的酸度有两种表示方法：一种是以乳酸含量计，另一种是滴定酸度ºT计，即滴定每100mL牛乳消耗0.1M氢氧化钠标准滴定液的体积数表示。

  • 第8题：

    单选题
    与牛乳比较，母乳的营养成分特点是 ( )
    A

    母乳中乳清蛋白含量高

    B

    母乳中酪蛋白含量高

    C

    母乳中钙含量高

    D

    母乳中脂肪含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。
    A

    0.3%左右

    B

    0.5%以下

    C

    0.8%以下

    D

    1.3%以下


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    E

    人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别


    正确答案： E
    解析：
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第11题：

    单选题
    脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    超高温灭菌脱脂乳

    B

    超高温灭菌全脂乳

    C

    巴氏消毒脱脂乳

    D

    巴氏消毒全脂乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    羊乳喂养下列哪项是正确的（）
    A

    羊乳中蛋白质含量较牛乳少

    B

    羊乳中脂肪多且脂肪球大

    C

    羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少

    D

    羊乳中矿物质含量比牛奶少

    E

    每100ml羊乳的热卡比牛奶略少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳中脂肪含量约为（ ）。


    正确答案：A
    牛乳的脂肪含量约为2．8％～4．0％，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。

  • 第14题：

    全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。

    • A、0.3%左右
    • B、0.5%以下
    • C、0.8%以下
    • D、1.3%以下

    正确答案:B

  • 第15题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（）

    • A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多且脂肪球少
    • C、羊乳中叶酸与维生素B含量少
    • D、羊乳中矿物质含量与牛奶相仿
    • E、每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿

    正确答案:C

  • 第16题：

    母乳中含量较多的脂肪酸为（）

    • A、亚麻酸
    • B、花生四烯酸
    • C、亚油酸
    • D、油酸
    • E、饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    牛乳中脂肪含量一般为（）

    • A、3.0－5.0％
    • B、3.0－3.5％
    • C、6－7％

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
    A

    脱脂、加水

    B

    加盐、加水

    C

    加糖、加豆浆

    D

    加水、加尿素

    E

    加碱、加糖


    正确答案： D
    解析： 双掺假是指脱脂、加水。

  • 第19题：

    单选题
    脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
    A

    超高温灭菌脱脂乳

    B

    超高温灭菌全脂乳

    C

    巴氏消毒脱脂乳

    D

    巴氏消毒全脂乳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少


    正确答案： C
    解析：
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第21题：

    填空题
    我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。

    正确答案： 3.1,0.5
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    羊乳喂养的唯一缺点是（）
    A

    羊乳中蛋白质含量较牛乳多

    B

    羊乳中脂肪多且脂肪球少

    C

    羊乳中叶酸与维生素B含量少

    D

    羊乳中矿物质含量与牛奶相仿

    E

    每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。

    正确答案： 蛋白质
    解析： 暂无解析

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