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淘米过程中主要损失（ ）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪

题目

淘米过程中主要损失（ ）。

A.蛋白质

B.B族维生素

C.糖

D.脂肪

相似考题

1.小儿热量的主要来源是（ ）。A．脂肪B．蛋白质C．糖D．维生素E．矿物质

2.碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类( )和B族维生素。A.营养成分B.矿物质C.脂肪D.蛋白质

3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

4.组成细胞的最主要成分是()A.糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素

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  • 第1题：

    描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。

    A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收

    B.B族维生素在高温制作过程中损失较多

    C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大

    D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。

    A.蛋白质

    B.无机盐

    C.脂肪

    D.维生素B1


    参考答案：D

  • 第3题：

    在体内，主要用于供能的营养物质是（ ）。

    A．糖与脂肪

    B．糖与蛋白质

    C．脂肪与蛋白质

    D．脂肪与核酸

    E．糖、脂肪与蛋白质


    正确答案：A

  • 第4题：

    在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。

    A.族维生素和无机盐

    B.碳水化合物

    C.蛋白质

    D.维生素


    正确答案：B

  • 第5题：

    供给人的机体热能的最主要营养物质是（ ）。
    A.蛋白质 B.脂肪 C.糖 D.维生素


    答案：C
    解析：
    C [解析]糖类化合物，也叫碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合 物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且还具有特殊 的生理活性。故本题答案为C。

  • 第6题：

    在体内，主要用于供能的营养物质是

    A.糖与脂肪
    B.糖与蛋白质
    C.脂肪与蛋白质
    D.糖、脂肪与蛋白质

    答案：A
    解析：

  • 第7题：

    提供人体能量的三大营养素

    A.蛋白质、脂肪、维生素
    B.蛋白质、脂肪、糖
    C.纤维素、维生素、糖
    D.脂肪、碳水化合物、维生素
    E.蛋白质、脂肪、纤维素

    答案：B
    解析：

  • 第8题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是

    A.碳水化合物
    B.蛋白质
    C.B族维生素的无机盐
    D.矿物质
    E.维生素C

    答案：C
    解析：

  • 第9题：

    人体主要供能物质中最经济的是（ ）。

    A.脂肪
    B.糖
    C.蛋白质
    D.维生素

    答案：B
    解析：
    本题考查的是供能物质的生理功能。

    B项，糖类是人体最主要的功能物质，每天从糖类获得的能量，约占总能量消耗的70%。糖在氧化时需要的O2少于脂肪和蛋白质，因而是人体最经济的能源。故正确。

    A项，脂肪具有防止散热及保护脏器的作用，还可与糖类构成糖脂，与蛋白质结合成糖蛋白，这些复合物是构成生物膜、神经组织、结缔组织、酶及激素等生物活动物质的重要成分。故排除。

    C项，蛋白质也可作为机体的功能物质，但其主要生理功能在于维持机体的生长发育、组织的更新修复。故排除。

    D项，维生素不属于供能物质。故排除

    综上，正确答案为B。

  • 第10题：

    淘米时，损失最多的营养素是（）。

    • A、维生素B2
    • B、无机盐
    • C、蛋白质
    • D、脂肪
    • E、碳水化合物

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。
    A

    碳水化合物

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    B族维生素


    正确答案： A
    解析： B族维生素主要存在于胚和糊粉层中，小麦子粒中B族维生素含量比较均衡，但加工精度越多损失越严重。

  • 第12题：

    单选题
    淘米时，损失最多的营养素是（）。
    A

    维生素B2

    B

    无机盐

    C

    蛋白质

    D

    脂肪

    E

    碳水化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    b族维生素的功能()

    A.促进细胞内生物氧化过程

    B.参与糖、脂肪和蛋白质的代谢

    C.防止毛囊角化

    D.有益于上皮细胞的增生


    参考答案：AB

  • 第14题：

    加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )

    A．E族维生素

    B．脂肪

    C．蛋白质

    D．B族维生素

    E．淀粉


    正确答案：D

  • 第15题：

    动物性食物主要提供

    A．维生素

    B．脂肪

    C．蛋白质

    D．糖

    E．碳水化合物


    正确答案：C
    (答案：C)蛋白质最好的食物来源是各种动物性食品。

  • 第16题：

    食物特殊动力作用效应最大的食物是A.糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素SX

    食物特殊动力作用效应最大的食物是

    A.糖

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.维生素

    E.混合食物


    正确答案：C

  • 第17题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（　　）。

    A.B族维生素和无机盐
    B.碳水化合物
    C.蛋白质
    D.维生素C

    答案：A
    解析：
    烹调过程可使—些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B2和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。

  • 第18题：

    呼吸商最小的食物是


    A.糖
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.维生素

    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是

    A.蛋白质
    B.钙
    C.铁
    D.维生素B族
    E.维生素E

    答案：D
    解析：

  • 第20题：

    在无氧运动过程中主要的能源物质是（　　）

    A.糖
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.维生素

    答案：A
    解析：
    糖供应人体活动中70％的能量、参与构成机体的细胞组织、参与物质代谢，能促进脂肪代谢。

  • 第21题：

    肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多

    A.铁
    B.钙
    C.脂肪
    D.蛋白质
    E.B族维生素

    答案：E
    解析：

  • 第22题：

    不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。

    • A、碳水化合物
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、B族维生素

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    淘米过程中主要损失（　　）。[河北省2014年9月二级真题]
    A

    蛋白质

    B

    B族维生素

    C

    糖

    D

    脂肪


    正确答案： D
    解析：
    米在淘洗的过程中主要损失的营养素有B族维生素和矿物质。

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