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食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.腐败变质的程度

题目

食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.腐败变质的程度

相似考题

1.食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和( )A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质E、病理

2.判定食品是否腐败变质,可依据:()A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标

3.食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.形态

4.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质

更多“食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.腐败变质的程度 ”相关问题

  • 第1题：

    食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。

    A.货架时间

    B.加工方式

    C.微生物

    D.食品性质


    正确答案：C

  • 第2题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

    A.感观指标

    B.微生物指标

    C.化学指标

    D.物理指标

    E.放射性指标


    正确答案：ABCD
    【考点】食品腐败变质的鉴定指标【解析】食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第3题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

    A.感官指标
    B.微生物指标
    C.化学指标
    D.物理指标
    E.放射性指标

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第4题：

    鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

    A.感官指标
    B.物理指标
    C.化学指标
    D.微生物指标
    E.免疫学指标

    答案：A
    解析：
    蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

  • 第5题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括（）

    • A、感官指标
    • B、放射性指标
    • C、物理指标
    • D、化学指标
    • E、微生物指标

    正确答案:A,C,D,E

  • 第6题：

    食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

    • A、货架时间
    • B、加工方式
    • C、微生物
    • D、食品性质

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。

    • A、感官
    • B、物理
    • C、化学
    • D、微生物
    • E、形态

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。


    正确答案:物理指标

  • 第9题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
    A

    感官

    B

    物理

    C

    化学

    D

    微生物


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定指标包括（）
    A

    感官指标

    B

    物理指标

    C

    化学指标

    D

    微生物指标

    E

    基质指标


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（　）
    A

    感官

    B

    物理

    C

    化学

    D

    微生物

    E

    败变质的程度


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定指标有( )
    A

    感官指标

    B

    物理指标

    C

    化学指标

    D

    微生物指标


    正确答案： C,D
    解析： [解析] 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四方面的指标。

  • 第13题：

    食品****变质的鉴定指标一般包括( )。

    A.感官

    B.物理

    C.化学

    D.微生物


    正确答案：ABCD

  • 第14题：

    富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。

    A.物理指标
    B.化学指标
    C.感官指标
    D.微生物指标

    答案：C
    解析：
    富含蛋白质食品腐败变质的鉴定目前仍以感官指标最为灵敏，气味改变和发臭是鉴定蛋白质腐败变质最敏感的指标。

  • 第15题：

    蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

    A.化学指标
    B.感官指标
    C.实验室指标
    D.物理指标
    E.微生物指标

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。

    • A、货架时间
    • B、加工方式
    • C、微生物
    • D、食品性质

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（　）

    • A、感官
    • B、物理
    • C、化学
    • D、微生物
    • E、败变质的程度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）

    • A、感官
    • B、物理
    • C、化学
    • D、微生物

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品腐败变质的鉴定指标有( )

    • A、感官指标
    • B、物理指标
    • C、化学指标
    • D、微生物指标

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。

    • A、感官
    • B、物理
    • C、化学
    • D、微生物

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
    A

    感官

    B

    物理

    C

    化学

    D

    微生物


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品腐败变质的鉴定指标一般包括（　）。
    A

    感官

    B

    物理

    C

    化学

    D

    微生物

    E

    形态


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。

    正确答案： 物理指标
    解析： 暂无解析

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