食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（）

第1题：

低温冷藏防霉腐方法包括()。

A、低温法和冷藏法
B、低温冷藏和超低温冷藏
C、冰冷法和热冷法
D、冷却法和冷冻法

参考答案：D
第2题：

冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是
A．冰块冷却法
B．空气冷却法
C．水冷法
D．真空冷却法
E．冷冻法

正确答案：B
第3题：

5. 冷冻食品解冻方法分为哪两类？列举出具体解冻方法。

（1）空气和水以对流换热方式对食品解冻（2）电解冻（3）真空或加压解冻（4）上述几种方式的组合解冻
第4题：

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

本题答案：脱水干燥
第5题：

食品的冷冻保藏可分为冷却贮藏和（）。

冻结贮藏

食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ）