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大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）

题目

大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）

相似考题

1.生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

2.大豆中也含有一些抗营养素,主要有______。A.胰蛋白酶抑制因子B.胀气因子C.植酸D.豆腥味

3.大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A、胰蛋白酶抑制剂B、豆腥味C、胀气因子D、植物血细胞凝集素E、以上都是

4.大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶的活性,从而影响人体对蛋白质的消化吸收。( )此题为判断题(对，错)。

更多“大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。 ( ) ”相关问题

  • 第1题：

    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（　　）


    答案：对
    解析：
    经过加热煮熟后，抗胰蛋白酶的因子被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

  • 第2题：

    【单选题】大豆中胀气因子是

    A．植酸

    B．大豆低聚糖

    C．大豆异黄酮

    D．大豆皂苷

    E．蛋白酶抑制剂


    BD

  • 第3题：

    大豆中胰蛋白酶抑制剂的主要危害是__ __。

    A．使淀粉酶的活性降低，影响人体对淀粉的消化吸收

    B．能使红血球细胞凝集

    C．抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。

    D．打隔和排气


    抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。

  • 第4题：

    大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子

    A.豆腥味
    B.胰蛋白酶抑制剂
    C.以上都是
    D.胀气因子
    E.植物血细胞凝集素

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用，妨碍蛋白质的消化吸收，有抑制机体生长的作用。

    A．1

    B．0

    C．0

    D．0


    抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。

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