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贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质A．抗胰蛋白酶B．抗生物素C．胆固醇D．卵黄高磷蛋白E．磷脂

题目

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

A．抗胰蛋白酶

B．抗生物素

C．胆固醇

D．卵黄高磷蛋白

E．磷脂

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1.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。A．含量较高B．主要存在于蛋清中C．人体吸收率较高D．营养价值很低E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合

2.下列说法正确的是()A、鸡蛋中的铁吸收率高B、蛋黄富含卵磷脂C、牛奶富含铁D、蛋黄富含胆固醇

3.贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质A．抗胰蛋白酶B．抗生物素C．胆固醇D．卵黄高磷蛋白E．磷脂

4.为了防止婴儿缺铁性贫血发生，在其4～6个月时，开始添加含铁丰富的食物，蛋黄并非是最好的选择，这是因为其中含有干扰铁吸收的物质，这种物质是A．抗胰蛋白酶因子B．抗生物素C．胆固醇D．卵黄高磷蛋白E．磷脂

更多“贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的采源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物 ”相关问题

  • 第1题：

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

    A.含量较高

    B.营养价值很低

    C.人体吸收率较高

    D.主要存在于蛋清中

    E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合


    正确答案：AE

  • 第2题：

    贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

    A．抗胰蛋白酶

    B．抗生物素

    C．胆固醇

    D．卵黄高磷蛋白

    E．磷脂


    正确答案：D
    (答案：D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。

  • 第3题：

    贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

    A.抗胰蛋白酶
    B.抗生物素
    C.胆固醇
    D.卵黄高磷蛋白
    E.磷脂

    答案：D
    解析：
    蛋类中因存在一种磷酸糖蛋白-卵黄高磷蛋白的干扰，铁吸收率仅3%。

  • 第4题：

    为了防止婴儿发生缺铁性贫血，在其 4～6个月时，开始添加含铁丰富的食物，蛋黄并非是最好的选择，这是因为其中含有干扰铁吸收的物质，这种物质是

    A．抗胰蛋白酶因子

    B．抗生物素

    C．胆固醇

    D．卵黄高磷蛋白

    E．磷脂


    正确答案：D

  • 第5题：

    对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（　　）。

    A.含量较高
    B.主要存在于蛋清中
    C.人体吸收率较高
    D.营养价值很低
    E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

    答案：A,E
    解析：
    蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

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