一九九八年五月三十日中午，某市一大学有400多名学生在该校食堂进餐。食谱为鸡蛋炒黄瓜、黄瓜肉丁、西红柿炒鸡蛋、肉烧西葫芦等，主食为米饭、馒头。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医看病，主要症状是腹痛、腹泻(一般5～8次)，头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。初步被估计为食物中毒引起的暴发，试问判断的依据除外A、病人都有相同的进食史B、不食者不发病C、潜伏期短，集中发病D、病人的临床症状基本相同E、该病发生于5月份如果你去调查处理这次食

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

一九九八年五月三十日中午，某市一大学有400多名学生在该校食堂进餐。食谱为鸡蛋炒黄瓜、黄瓜肉丁、西红柿炒鸡蛋、肉烧西葫芦等，主食为米饭、馒头。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。初步被估计为食物中毒引起的暴发，试问判断的依据除外（）

• A、病人都有相同的进食史
• B、不食者不发病
• C、潜伏期短，集中发病
• D、病人的临床症状基本相同
• E、该病发生于5月份

第6题：

2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。前往该学校食堂进行卫生学调查，请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容。

第7题：

某食堂6月份供应蛋炒饭，引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现，蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。初步诊断为（）

• A、肉毒梭菌毒素食物中毒
• B、蜡样芽孢杆菌食物中毒
• C、金黄色葡萄球菌中毒
• D、致病性大肠埃希菌食物中毒
• E、变形杆菌食物中毒

第8题：

2004年6月10日上午10时，HD市HS区卫生防疫站报告该辖区内SYJ幼儿园相继出现多名发热、腹痛、腹泻幼儿。市卫生防疫站接到报告后，立即组织人员赶赴现场展开调查。该幼儿园共有幼儿266名，其中男159人，女107人；年龄为2~6岁；共分11个班。所有幼儿均为日托，一日三餐均在幼儿园食堂就餐，下午添加辅食，全园幼儿食谱相同；饮水为统一的桶装矿泉水。教职工44人，其中行政人员7名，保育员33名，食堂从业人员4名，保育员自带饭，厨师与幼儿一起用餐。幼儿园有健全的晨检、午检记录，活动室与寝室卫生状况良好，玩具、餐具、用具有定时消毒记录。小班有卫生间；其他班级共用厕所，卫生状况较差。院内有共同活动场所。本次调查中病例定义为“2004年6月7日后在园幼儿及职工中出现发热或腹泻（在24h内腹泻大于3次）者”。经过初步调查，符合病例定义的共有143名幼儿、2名职工。发病经过及临床表现：6月10日凌晨1时左右，出现第一例病人为幼儿，首发症状为高热惊厥，体温40℃，之后出现恶心、腹痛、腹泻，并有里急后重、粘液脓血便等。当日相继出现12例类似病例，11日为发病高峰日，此日共出现类似病人107例，之后发病人数明显下降，12日和13日共发病26例，14日以后无新增病例发生，并且没有二代病例发生。发病者多数出现发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、里急后重、粘液脓血便等症状，少数出现惊厥、脱水及血便。病例临床还缺少哪些资料？

第9题：

某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些？

第10题：

某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。为了防止此类事故的发生，你对食堂负责人有何建议？

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。你需要采集哪些样品进行检验？

第17题：

2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。你对此次疫情的基本判断及其依据是什么？

第18题：

某日，某区医院相继接收了20多名病人，主要症状为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，一天6～10次，为洗肉水样血水便，里急后重不明显，部分病人有畏寒、发热，体温为38～39℃，据了解病人当天中午都在该区某饭店用过餐，潜伏期为6～10小时，区防疫站接到报告后即组织人员赶赴现场进行调查。经调查初步判定引起中毒的可疑食物为盐水虾，关于中毒与盐水虾的关系，下列叙述哪一项不正确（）

• A、病人都吃过盐水虾
• B、未吃者不发病
• C、吃过的都发病
• D、吃过的不一定发病
• E、停止食用该食物发病很快停止

第19题：

2004年6月10日上午10时，HD市HS区卫生防疫站报告该辖区内SYJ幼儿园相继出现多名发热、腹痛、腹泻幼儿。市卫生防疫站接到报告后，立即组织人员赶赴现场展开调查。该幼儿园共有幼儿266名，其中男159人，女107人；年龄为2~6岁；共分11个班。所有幼儿均为日托，一日三餐均在幼儿园食堂就餐，下午添加辅食，全园幼儿食谱相同；饮水为统一的桶装矿泉水。教职工44人，其中行政人员7名，保育员33名，食堂从业人员4名，保育员自带饭，厨师与幼儿一起用餐。幼儿园有健全的晨检、午检记录，活动室与寝室卫生状况良好，玩具、餐具、用具有定时消毒记录。小班有卫生间；其他班级共用厕所，卫生状况较差。院内有共同活动场所。本次调查中病例定义为“2004年6月7日后在园幼儿及职工中出现发热或腹泻（在 24h内腹泻大于3次）者”。经过初步调查，符合病例定义的共有143名幼儿、2名职工。 发病经过及临床表现：6月10日凌晨1时左右，出现第一例病人为幼儿，首发症 状为高热惊厥，体温40℃，之后出现恶心、腹痛、腹泻，并有里急后重、粘液脓血便 等。当日相继出现12例类似病例，11日为发病高峰日，此日共出现类似病人107例， 之后发病人数明显下降，12日和13日共发病26例，14日以后无新增病例发生，并且 没有二代病例发生。发病者多数出现发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、里急后重、粘液脓血便等症状，少数出现惊厥、脱水及血便。上述病例定义是否合适？

第20题：

2004年6月10日上午10时，HD市HS区卫生防疫站报告该辖区内SYJ幼儿园相继出现多名发热、腹痛、腹泻幼儿。市卫生防疫站接到报告后，立即组织人员赶赴现场展开调查。该幼儿园共有幼儿266名，其中男159人，女107人；年龄为2~6岁；共分11个班。所有幼儿均为日托，一日三餐均在幼儿园食堂就餐，下午添加辅食，全园幼儿食谱相同；饮水为统一的桶装矿泉水。教职工44人，其中行政人员7名，保育员33名，食堂从业人员4名，保育员自带饭，厨师与幼儿一起用餐。幼儿园有健全的晨检、午检记录，活动室与寝室卫生状况良好，玩具、餐具、用具有定时消毒记录。小班有卫生间；其他班级共用厕所，卫生状况较差。院内有共同活动场所。本次调查中病例定义为“2004年6月7日后在园幼儿及职工中出现发热或腹泻（在24h内腹泻大于3次）者”。经过初步调查，符合病例定义的共有143名幼儿、2名职工。发病经过及临床表现：6月10日凌晨1时左右，出现第一例病人为幼儿，首发症状为高热惊厥，体温40℃，之后出现恶心、腹痛、腹泻，并有里急后重、粘液脓血便等。当日相继出现12例类似病例，11日为发病高峰日，此日共出现类似病人107例，之后发病人数明显下降，12日和13日共发病26例，14日以后无新增病例发生，并且没有二代病例发生。发病者多数出现发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、里急后重、粘液脓血便等症状，少数出现惊厥、脱水及血便。如何对此进行流行病学描述？

第21题：

某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。米饭中毒物的可能来源有哪些？

第22题：

第23题：