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数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉A、二级新鲜度B、即将腐败，应限期出售C、受到肠道致病菌的严重污染D、受到粪便的近期污染E、食品清洁状况不良

题目

数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉

A、二级新鲜度

B、即将腐败，应限期出售

C、受到肠道致病菌的严重污染

D、受到粪便的近期污染

E、食品清洁状况不良

相似考题

1.大肠埃希菌在食品卫生细菌学方面的重要性在于A、大肠埃希菌能产生肠毒素B、大肠埃希菌可引起各种腹泻C、大肠埃希菌是人体肠道中的正常菌群D、大肠埃希菌常作为被粪便污染的检测指标E、以上都不是

2.在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染（ ）A、大肠埃希菌B、沙门菌C、志贺菌D、产气肠杆菌E、弧菌属

3.数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉A．二级新鲜度B．即将腐败，应限期出售C．受到肠道致病菌的严重污染D．受到粪便的近期污染E．食品清洁状态不良

4.在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染A、埃希大肠杆菌B、沙门菌C、志贺菌D、产气肠杆菌E、弧菌属

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  • 第1题：

    卫生学上以检出何种细菌表示有粪便污染()。

    A、葡萄球菌

    B、大肠埃希菌

    C、沙门菌

    D、志贺菌

    E、肺炎链球菌


    参考答案：B

  • 第2题：

    牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。

    A.一级牛肉

    B.二级牛肉

    C.三级牛肉

    D.四级牛肉


    参考答案：B

  • 第3题：

    牛前腿肉属( )。

    A.四级牛肉

    B.三级牛肉

    C.二级牛肉

    D.一级牛肉


    答案：B

  • 第4题：

    数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉

    A.二级新鲜度
    B.即将腐败，应限期出售
    C.受到肠道致病菌的严重污染
    D.受到粪便的近期污染
    E.食品清洁状况不良

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是食品受到粪便污染的标志，大肠菌群包括肠杆菌科的埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。当食品中检出典型大肠埃希菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。

  • 第5题：

    为细菌污染空气的指标是1m3空气中的（）。

    • A、细菌总数
    • B、金黄葡萄球菌数
    • C、大肠埃希菌数
    • D、大肠埃希菌群数
    • E、枯草杆菌数

    正确答案:A

  • 第6题：

    牛前腿肉属（）。

    • A、四级牛肉
    • B、三级牛肉
    • C、二级牛肉
    • D、一级牛肉

    正确答案:B

  • 第7题：

    在饮用水中检出什么细菌不能推定为粪便污染？（）

    • A、埃希氏大肠杆菌；
    • B、沙门氏菌；
    • C、志贺菌；
    • D、产气肠杆菌；
    • E、弧菌属。

    正确答案:D

  • 第8题：

    水、食品等卫生细菌学检查的指标菌是（）

    • A、伤寒沙门菌
    • B、副伤寒沙门菌
    • C、大肠埃希菌
    • D、志贺菌属
    • E、变形杆菌

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染？（　　）
    A

    大肠埃希杆菌

    B

    沙门菌

    C

    志贺菌

    D

    产气肠杆菌

    E

    弧菌属


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为细菌污染空气的指标是1m3空气中的（）。
    A

    细菌总数

    B

    金黄葡萄球菌数

    C

    大肠埃希菌数

    D

    大肠埃希菌群数

    E

    枯草杆菌数


    正确答案： C
    解析： 一般以1m3空气中的细菌总数和链球菌的数量作为细菌污染空气的指标。如冬季细菌数在4500个以上，即为空气被污染。

  • 第11题：

    单选题
    在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染（）
    A

    大肠埃希菌

    B

    沙门菌

    C

    志贺菌

    D

    产气肠杆菌

    E

    弧菌属


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大肠菌群是由几个属的细菌组成的，那么这些细菌是（）。
    A

    大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌、阴沟杆菌属的细菌

    B

    产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌

    C

    产碱杆菌、克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌

    D

    克雷伯氏菌属的细菌、大肠埃希氏菌属的细菌、柠檬酸杆菌属的细菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。

    A.一级牛肉

    B.二级牛肉

    C.三级牛肉

    D.四级牛肉


    参考答案：A

  • 第14题：

    肠出血性大肠埃希菌主要引起以出血性肠炎为特征的波及面广的食源性疾病，在细菌分类上，它属于哪个菌属

    A、沙门菌属

    B、志贺菌属

    C、埃希菌属

    D、分枝杆菌属

    E、沙雷菌属


    参考答案：C

  • 第15题：

    一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉

    A．为二级新鲜度

    B．即将腐败，应限期出售

    C．受到肠道致病菌的严重污染

    D．受到粪便的近期污染

    E．食品清洁状态不良


    正确答案：D

  • 第16题：

    在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染

    A.沙门菌
    B.弧菌属
    C.志贺菌
    D.产气肠杆菌
    E.埃希大肠杆菌

    答案：D
    解析：

  • 第17题：

    大肠菌群包括肠杆菌科的（　）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（　）。

    • A、埃希菌属、黄杆属
    • B、埃希菌属、克雷伯菌属
    • C、克雷伯菌属、假单胞菌
    • D、沙雷菌、埃希菌属

    正确答案:B

  • 第18题：

    一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉（）

    • A、为二级新鲜度
    • B、即将腐败，应限期出售
    • C、受到肠道致病菌的严重污染
    • D、受到粪便的近期污染
    • E、食品清洁状态不良

    正确答案:D

  • 第19题：

    使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是（）

    • A、葡萄菌属
    • B、沙门氏菌属
    • C、芽孢杆菌数
    • D、变形菌属

    正确答案:B

  • 第20题：

    国家卫生部颁布水的卫生标准是（）ml水中细菌总数小于（），（）ml水中大肠埃希氏菌数不得大于（）个。


    正确答案:1；100；1000；3

  • 第21题：

    单选题
    在饮用水中检出下列哪种细菌，不能推定为粪便污染（）。
    A

    埃希大肠杆菌

    B

    沙门菌

    C

    志贺菌

    D

    产气肠杆菌

    E

    弧菌属


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大肠埃希菌在食品卫生细菌学方面的重要性在于（）
    A

    大肠埃希菌能产生肠毒素

    B

    大肠埃希菌可引起各种腹泻

    C

    大肠埃希菌是人体肠道中的正常菌群

    D

    大肠埃希菌常作为被粪便污染的检测指标

    E

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在饮用水中检出什么细菌不能推定为粪便污染？（）
    A

    埃希氏大肠杆菌；

    B

    沙门氏菌；

    C

    志贺菌；

    D

    产气肠杆菌；

    E

    弧菌属。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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