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参考答案和解析
参考答案(1)肉质有特点。优质鸡的内涵在于肉质，肌肉中的游离氨基酸(FAA).糖类、脂质和
多肚等重要的风味前休物质含量高，咀嚼有味道.
(2)生长速度比快大鸡慢。中速型优质鸡出栏时间10周龄一14周龄.满速型要达到20周龄才能出栏。
(3)优质肉鸡一般都含有地方品种的血统.有些地方可能不是黄羽肉鸡，而是麻羽，这只是
羽毛方面的差别，和肉质、生产性能无大的关系.
(4)羽毛颜色多为黄羽、麻羽或黑羽.
多肚等重要的风味前休物质含量高，咀嚼有味道.
(2)生长速度比快大鸡慢。中速型优质鸡出栏时间10周龄一14周龄.满速型要达到20周龄才能出栏。
(3)优质肉鸡一般都含有地方品种的血统.有些地方可能不是黄羽肉鸡，而是麻羽，这只是
羽毛方面的差别，和肉质、生产性能无大的关系.
(4)羽毛颜色多为黄羽、麻羽或黑羽.
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第1题：
简述肉鸡育雏温度
参考答案：由于生理原因，刚出壳的雏鸡体温调节能力很不健全，必须人工提供适宜的环境温度以利其生长。开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处(鸡背高度)的温度以32～35℃为宜。育雏温度每周大约降低2～3℃，直至保持在20~22℃为止。
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第2题：
1、简述现代肉鸡生产的特点有哪些？
（1）采用现代科学技术的综合成果，使生产效率和生产水平均有很大提高。 （2）生产规模大。（3）通过采用适当的禽舍和环境控制措施，为家禽创造适宜的饲养环境，使家禽生产不受季节和气候的影响，从而可以均衡供应市场。（4）使用各种饲养设备，方便饲养管理，并提高劳动生产效率。 产工厂化、集约化 理机械化、自动化 营专业化、配套化 种品系化、杂交化 养平衡化、全价化 -
第3题：
散养鸡的饲养模式有优质肉鸡生产模式和蛋肉兼用生产两种模式，其中优质肉鸡生产模式的生产周期为（）天。
A．30～90
B．90～150
C．150～210
D．220～260
D -
第4题：
简述肉鸡种蛋生产
参考答案：种蛋生产是肉用种鸡生产的一个重要环节，只有生产数量多、受精率高、符合孵化要求的合格种蛋，才能获得较好的经济效益。这就要求必须重视种蛋的生产。在种蛋生产过程中，必须注意鸡群公母比例适当；公鸡健康、强壮、配种能力强、营养满足种蛋生产需要；母鸡体重符合标准要求；种蛋清洁无污染。在生产中一般要求鸡群公母比例以]：10为宜，且在45周龄后补充后备青年公鸡，其数量以不少于公鸡总数的10%。配种公鸡(AA)的适宜体重见表4-12之要求。同时种蛋收集后，必须进行消毒处理。
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第5题：
简述现代肉鸡生产的特点有哪些？
（1）采用现代科学技术的综合成果，使生产效率和生产水平均有很大提高。 （2）生产规模大。（3）通过采用适当的禽舍和环境控制措施，为家禽创造适宜的饲养环境，使家禽生产不受季节和气候的影响，从而可以均衡供应市场。（4）使用各种饲养设备，方便饲养管理，并提高劳动生产效率。 产工厂化、集约化 理机械化、自动化 营专业化、配套化 种品系化、杂交化 养平衡化、全价化