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一盘红烧排骨，主料、配料及调料成本是12元，现定毛利率为4000，按照毛利率定价法，其售价是()。A. 30元B. 20元C. 12元D. 16元

题目

一盘红烧排骨，主料、配料及调料成本是12元，现定毛利率为4000，按照毛利率定价法，其售价是()。

A. 30元

B. 20元

C. 12元

D. 16元

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1.计算题：“园林白切鸡“一盘，售价60元，若成本毛利率为96%，试求它的销售毛利率及成本是多少?

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3.某菜的毛利率为36%，售价为12.00元，问该菜的成本是多少?

4.制定菜肴规格质量成本清单包括()。A.菜肴的名称B.主料、配料、调料的名称、质量及成本C.产品的总质量和总成本D.毛利率E.售价

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  • 第1题：

    制作水煮牛肉一份，主料是 4.20元，配料是1.00元，调料是1.50元，若销售毛利率为45%，则该菜售价是()。

    A.15.00元

    B.10.80元

    C.11.20元

    D.12.18元


    正确答案：：D


  • 第2题：

    制作炒腰花一盘，成本是8元，售价是15元，则该菜的销售毛利率是()

    A. 46.7%

    B.45.7%

    C.48.2%

    D.50.5%


    正确答案：：A


  • 第3题：

    餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。

    A、定价系数

    B、成本系数

    C、成本毛利率

    D、销售毛利率


    答案：A

  • 第4题：

    用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。

    A.主料

    B.辅料

    C.调料

    D.原料


    正确答案：：D


  • 第5题：

    制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40%，则该菜售价是()。

    A.8.30元

    B.9.00元

    C.7.00元

    D.10.00元


    正确答案：：A


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