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增稠器温度()

题目
增稠器温度()

相似考题

1.离心机停车刷洗盐浆管线及增稠器后,排尽洗水,停增稠器的搅拌器。()此题为判断题(对，错)。

2.油脂加热不当会发生()及产生刺激气味等变化。A.增稠B.水解C.增粘D.增酸价

3.增稠是烹调中利用淀粉、( )、明胶稠剂增加食品的黏度。A.浆糊B.琼脂C.面粉D.营养粉

4.P－401泵打盐浆至TH－501增稠器,用于增加盐浆浓度。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    水性涂料中的成膜助剂是起（ ）的作用。

    A.降低成膜温度
    B.提高成膜温度
    C.增稠
    D.防黏度降低

    答案：A
    解析：
    水性涂料中的成膜助剂是起降低成膜温度的作用。

  • 第3题：

    下列不属于沉降设备的是（）。

    A．旋风分离器

    B．降尘室

    C．增稠器

    D．叶滤机


    D

  • 第4题：

    烧菜收稠卤汁的方法,有______与自然增稠之分。

    A.面酱增稠

    B.面粉增稠

    C.勾芡增稠

    D.胶粉增稠


    参考答案：C

  • 第5题：

    增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。


    错误

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