第1题:
第2题:
谷类种子组成中位于谷类的一端,富含营养素,但是在加工时容易损失的是()。
第3题:
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。
第4题:
谷类加工的目的是()。
第5题:
下列不是谷类加工的目的是()。
第6题:
谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中,过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
第7题:
挑食会导致某些营养素摄入不足而造成过度肥胖
第8题:
改善感官性状
提高消化吸收率
营养素强化
减少营养素的损失
去除杂质
第9题:
对
错
第10题:
不易消化
营养素损失较多
影响婴幼儿的健康
以上都是
第11题:
改善感官
提高消化吸收
减少营养素的损失
增强口感
去除杂质
第12题:
维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉
矿物质
第13题:
第14题:
婴幼儿吃油炸食物易导致()。
第15题:
谷类加工越细,哪些营养素损失得较多()
第16题:
谷类加工越细,营养素损失得较少的是()。
第17题:
可以减少谷类营养素损失的措施有()。
第18题:
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()
第19题:
谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚
第20题:
维生素B1
膳食纤维
维生素E
淀粉
脂肪
第21题:
硫胺素
核黄素
尼克酸
硫胺素+尼克酸
第22题:
少搓少洗
少炸少烤
面粉蒸煮加碱要适量
储藏要科学
食用前浸泡要时间长
第23题: