食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的A、硫酸盐B、亚硫酸盐C、亚硝酸盐D、硝酸盐E、二氧化硫 - 牛搜题

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题目

食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A、硫酸盐

B、亚硫酸盐

C、亚硝酸盐

D、硝酸盐

E、二氧化硫

相似考题

1.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理A.兰色B.黄色C.红紫色

2.在弱酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-萘基乙二胺偶合，生成的溶液颜色是A、黄色B、绿色C、蓝色D、黑色E、玫瑰红

3.测定空气中氮氧化物，用盐酸萘乙二胺比色法，其中对氨基苯磺酸的作用是( )。A、磺化剂B、显色剂C、直接与盐酸萘乙二胺反应D、重氮化反应和进样量无要求E、亚硝化剂

4.芳香族胺经重氮化后，与盐酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色测定，在偶合反应前添加氨基磺酸铵溶液并振摇放置是为了A、使胺基化反应完全B、使重氮化反应完全C、去除重氮化反应中多余的亚硝酸钠和溴化钠D、去除反应中生成的氮气E、使显色反应稳定

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第1题：

测定饲料中亚硝酸盐，在( )微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。
A.酸性
B.微酸性
C.中性
D.微碱

正确答案：D
第2题：

在酸性条件下进行重氮化-偶合比色测定时，最常用的偶合试剂是（）
Aβ-萘酚
B变色酸
CN-（1-萘基）-乙二胺
D对二甲氨基甲醛
E香草醛

C
显色剂：酸性：N-（1-萘基）-乙二胺；中性：变色酸；碱性：β-萘酚。
第3题：

在酸性条件下进行重氮化-偶合比色测定时，最常用的偶合试剂是（）
A．β-萘酚
B．变色酸
C．N-（1-萘基）-乙二胺
D．对二甲氨基苯甲醛

N-（1-萘基）-乙二胺
第4题：

测定空气中氮氧化物，用盐酸萘乙二胺比色法，其中对氨基苯磺酸的作用是

A.显色剂
B.重氮化反应和进样量无要求
C.直接与盐酸萘乙二胺反应
D.磺化剂
E.亚硝化剂

答案：B
解析：
参阅盐酸萘乙二胺比色法测定原理：二氧化氮在水中形成亚硝酸，与对氨基苯磺酸胺进行重氮化反应，再与盐酸萘乙二胺形成玫瑰红色偶氮染料比色测定。
第5题：

弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料，颜色的深浅与亚硝酸盐含量成正比。
A．紫红色
B．黄色
C．蓝色
D．绿色

C

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