家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握（）、（）、（）、（）4种主食制作方法。

第1题：

第2题：

雇主必须维护好公共环境卫生，家政服务员只需维护好雇主的家庭卫生。

正确答案:错误

第3题：

家政服务员在清洁马桶时应注意哪些方面？

正确答案: 不管是座便器还是小便器等，都要求内部无污渍，污垢；外部无灰尘、污渍、污垢及明显水渍、水迹；釉面色泽光亮，无损伤；上下水通畅，无阻碍；座便器上盖板、坐板无水迹等。

第4题：

家政服务员首先要遵守工作时间，信守诺言，这是（）对服务员的基本要求。

• A、家庭
• B、社会
• C、雇主
• D、法律

正确答案:C

第5题：

家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握（）、（）、（）、（）4种主食制作方法。

正确答案:蒸；煮；烤；烙

第6题：

为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。

• A、制作方法
• B、原料原产地
• C、菜肴的制作者
• D、营养素

正确答案:A

第7题：

服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。

• A、中间
• B、底部
• C、边沿
• D、前部

正确答案:C

第8题：

作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）

• A、常打听家庭内部的事情
• B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权
• C、在雇主不在的时候乱翻东西
• D、将家中东西持为己有

正确答案:B

第9题：

家政服务员要想出色地完成工作，只要掌握自己的优缺点就可以了。

正确答案:错误

第10题：

家政服务员应具备合法身份，年满16周岁，且在（）周岁以下。

正确答案:55

第11题：

家政服务员在日常生活中应如何正确处理触电情况？

正确答案: 如果发生人员触电，应先切断电源，千万不能用手拉、拽、扶、触电者，可用干燥的木棍、竹竿等绝缘物体将电线挑离触电者，再拨打“120”急救电话请医护人员进行急救。

第12题：

（）是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

• A、工作早安排、巧计划
• B、随心所欲
• C、工作顺其自然
• D、雇主安排

正确答案:A

第13题：

第14题：

家政服务员在接待来访外国友人时应注意的称呼？

正确答案: 在国际交流中，一般对男士称“Mr”；对女士则视其结婚与否而由不同的称呼，未婚的称“Miss”，已婚的则称“Mrs”。对那些社会上比较有地位的人，可将其姓名连同称谓一起称呼。但美国人从来不用行政职务称呼。

第15题：

（）是指进入家庭并根据合同约定为所服务的家庭提供家政服务的人员。

• A、佣人
• B、保姆
• C、家政服务员
• D、临时工

正确答案:C

第16题：

家政服务员是指进入家庭并根据合同约定为所服务的家庭提供家政服务的人员。

正确答案:正确

第17题：

家政服务员在日常生活中，要掌握的基本礼仪规范有（）、（）、（）。

正确答案:仪表礼仪；仪态礼仪；语言礼仪

第18题：

通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

• A、宴会菜肴的成本
• B、宴会菜肴的出处
• C、宴会菜肴的质量标准
• D、宴会菜肴的原料来源

正确答案:C

第19题：

家政服务员的职责是根据雇主家庭的需要为雇主家庭服务，要努力提高雇主家庭生活质量。（）

正确答案:正确

第20题：

初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。

• A、蒸、煮、炖、拌
• B、蒸、炒、炖、拌
• C、煎、炒、烹、炸
• D、煎、炒、炖、拌

正确答案:B

第21题：

家政服务员非常需要具备守时守信品质，以成为家庭中可靠、可信的人。

正确答案:正确

第22题：

家政服务员烙制主食的准备物料有哪些？

正确答案: 料理台、电饼铛、蒸汽灶具、洗涤池、面团、馅料、面板、擀面杖、坯料磨具、面盆、面粉、植物油、酱油、湿淀粉、葱姜、料酒、香油、鸡蛋、碗只、筷子、面案、道具、开水、调味料。

第23题：

家政服务员是进入（），为家庭生活服务的职业。

• A、家庭
• B、工厂
• C、企业
• D、事业单位

正确答案:A

第24题：