茶叶中含有单糖、多糖和双糖，含量物质占干物质总量的30％-35％。（）

第1题：

第2题：

茶叶中含有单糖、双糖、茶多糖，所以有糖尿病的人不适合饮用。

A对

B错

错
略

第3题：

茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

• A、3—5%
• B、4—7%
• C、5%
• D、10%

正确答案:B

第4题：

糖尿病患者膳食应严格控制下列哪些物质的摄入？（）

• A、单糖
• B、多糖
• C、单糖和双糖
• D、单糖和多糖

正确答案:C

第5题：

糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。

• A、单糖、双糖、多糖
• B、单糖、低聚糖、果糖
• C、单糖、低聚糖、多糖
• D、单糖、寡糖、多糖

正确答案:C

第6题：

茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。

• A、0.1%
• B、0.2%
• C、0.3%
• D、0.6-1.0%

正确答案:D

第7题：

茶叶中含有单糖、双糖、茶多糖，所以有糖尿病的人不适合饮用。

正确答案:错误

第8题：

肝糖元和肌糖元都属于（）

• A、多糖
• B、双糖
• C、单糖

正确答案:A

第9题：

糖类按化学结构可分为单糖、双糖和多糖。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

• A、10%左右
• B、1.5%—3%
• C、20%—35%
• D、20%—25%

正确答案:C

第15题：

经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是（）

• A、双糖、多糖
• B、单糖、双糖
• C、单糖、多糖
• D、单糖、寡糖

正确答案:A

第16题：

青贮收割的最佳干物质含量是（）。

• A、20%～30%
• B、30%～35%
• C、35%～40%

正确答案:B

第17题：

茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。

• A、茶叶碱
• B、咖啡碱
• C、可可碱
• D、其它

正确答案:B

第18题：

碳水化合物分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。

正确答案:正确

第19题：

糖类物质中，不具有甜味的是（）

• A、单糖
• B、双糖
• C、多糖

正确答案:C

第20题：

根据糖的分子结构可分为（）

• A、单糖、糖醇、多糖
• B、单糖、双糖、寡糖
• C、单糖、双糖、多糖
• D、单糖、双糖、糖蛋白

正确答案:C

第21题：

（）分为淀粉和非淀粉多糖两类。

• A、单糖
• B、多糖
• C、双糖
• D、少糖

正确答案:B

第22题：

第23题：

第24题：