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啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。

题目

啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。

相似考题

1.低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°～12°，3．1%～3．8%的啤酒。

2.啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A.酒精含量B.麦芽汁浓度C.糖的含量D.二氧化碳含量

3.不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。A.原麦汁浓度B.酒精C.双乙酰D.二氧化碳

4.浓色啤酒的原麦汁含量为()。A、12°B、14°C、16°D、18°

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  • 第1题：

    后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

    A.二氧化碳

    B.双乙酰

    C.原麦汁浓度

    D.酒精


    正确答案：B

  • 第2题：

    不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味域值。

    • A、原麦汁浓度
    • B、酒精
    • C、双乙酰
    • D、二氧化碳

    正确答案:C

  • 第3题：

    青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。


    正确答案:山东省青岛啤酒厂；3.5度；12度

  • 第4题：

    麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。


    正确答案:浸出物

  • 第6题：

    后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

    • A、二氧化碳
    • B、双乙酰
    • C、原麦汁浓度
    • D、酒精

    正确答案:B

  • 第7题：

    啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度的啤酒。

    • A、酒精含量
    • B、颜色
    • C、保存期
    • D、麦汁浓度

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。
    A

    酒精

    B

    原麦汁

    C

    二氧化碳

    D

    氨基酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    啤酒浓度°P代表的是（）。
    A

    酒精度

    B

    原麦汁浓度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    根据麦汁浓度、酒精含量（质量分数）不同，（）为中浓度啤酒。
    A

    5～6度

    B

    7～8度

    C

    11～12度

    D

    14～20度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    国家标准GB4927-2001啤酒分析方法中规定了原麦汁浓度允许的（）偏差。

    正确答案： 负
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

    • A、色度、酒精度
    • B、洒精度、原麦汁
    • C、色度、原麦汁浓度
    • D、酒精度、浊度

    正确答案:C

  • 第14题：

    为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水？（）

    • A、啤酒中含营养物
    • B、含酒精
    • C、麦汁煮沸起到杀菌作用
    • D、啤酒好喝

    正确答案:C

  • 第15题：

    常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。

    • A、酒精
    • B、原麦汁
    • C、二氧化碳
    • D、氨基酸

    正确答案:B

  • 第16题：

    传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。


    正确答案:三次煮出

  • 第17题：

    啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。


    正确答案:发酵度

  • 第18题：

    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）

    • A、酒精含量
    • B、酸度
    • C、含糖量
    • D、麦芽汁浓度

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）
    A

    高浓度啤酒

    B

    中浓度啤酒

    C

    低浓度啤酒

    D

    生啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。
    A

    酒精含量

    B

    二氧化碳含量

    C

    麦汁浓度

    D

    糖的含量


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同，（　　）为中浓度啤酒。
    A

    5～6度，1％

    B

    7～8度，2％

    C

    11～12度，3.1％～3.8％

    D

    14～20度，4.9％～5.6％


    正确答案： D
    解析：
    啤酒有如下三种分类方法：根据是否杀菌，可分为鲜啤酒（生啤酒）和熟啤酒；根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同，可分为低浓度啤酒（7°～8°，2%）、中浓度啤酒（11°～12°，3.1%～3.8%）和高浓度啤酒（14°～20°，4.9%～5.6%）三种；根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒或绿色啤酒）。

  • 第22题：

    单选题
    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）
    A

    酒精含量

    B

    酸度

    C

    含糖量

    D

    麦芽汁浓度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。
    A

    8%～16%

    B

    5%～12%

    C

    8%～12%

    D

    16%～20%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    啤酒标签上应该标有配料、保质期、原麦汁浓度、酒精含量等，生产单位可以用代号
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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