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啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

题目

啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

相似考题

1.2、酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。

2.啤酒酿造水包括投料水、洗糟水和 。

3.3、酿造用水只需要符合饮用水的标准就可以进行啤酒酿造。

4.啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的　　盐和　　盐含量有关。

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  • 第1题：

    19、啤酒酿造水包括投料水、洗糟水和 。


    正确

  • 第2题：

    1、啤酒酿造过程中对酿造用水有什么要求？


    错误

  • 第3题：

    酿造水的残余碱度__________适合酿造啤酒。

    A．＞1. 78mmoL/L

    B．＞7. 78mmoL/L

    C．＜1. 78mmoL/L

    D．＜7. 78mmoL/L


    C：＜1. 78mmoL/L

  • 第4题：

    啤酒酿造用水包括投料水、① 和② 。


    啤酒酿造用水是指糖化用水、洗糟用水、啤酒稀释用水。可以使用地表水和地下水，其水质必须符合酿造用水质量要求。 酿造用水质量要求： 通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。 淡色啤酒用水要求为： ①无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染； ②硬度低； ③铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象）； ④不含亚硝酸盐。

  • 第5题：

    【单选题】酿造优质啤酒的前提条件是（）。

    A．啤酒酵母

    B．酿造水质

    C．麦芽、酒花、水和酵母

    D．酿造工艺


    麦芽、酒花、水和酵母

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