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根霉麸曲的制作工艺:()A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

题目
根霉麸曲的制作工艺:()

A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥

B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥

相似考题

1.麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质

2.下面哪一种菌不属于毛霉目真菌A、少根根霉B、马尼菲青霉C、总状毛霉D、伞犁头霉E、米根霉

3.下面哪一种菌不属于毛霉目真菌A.少根根霉B.马尼菲青霉C.总状毛霉D.伞犁头霉E.米根霉

4.目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    产生游动孢子的霉菌是（）。

    A．水霉

    B．木霉

    C．青霉

    D．根霉


    水霉

  • 第2题：

    22、小曲酒是以纯种曲霉菌或根霉菌培养于麸皮上制成麸曲为糖化剂。


    错误

  • 第3题：

    59、根霉的菌丝是无隔菌丝，因此根霉是单细胞真核微生物。


    ×

  • 第4题：

    2、霉菌菌丝有两类，一类是无隔菌丝，如（）；一类是有隔菌丝，如（）

    A．根霉、毛霉 青霉、曲霉

    B．青霉、曲霉 根霉、毛霉

    C．根霉、青霉 毛霉、曲霉

    D．根霉、曲霉 毛霉、青霉


    错误

  • 第5题：

    甜酒酿制作主要利用了哪类微生物的分解作用？

    A．根霉

    B．枯草杆菌

    C．链霉菌

    D．酵母


    根霉;酵母

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