酒花中含有()的酒花精油?A.5～20%B.2～3.0%C.0.5～2.0%D.5～6.0%

酒花中含有()的酒花精油?

A.5～20%

B.2～3.0%

C.0.5～2.0%

D.5～6.0%

第1题：

啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是酒花树脂、酒花油、黄酮。

酒花树脂
第2题：

2、对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？
A．黄腐酚
B．酒花树脂
C．α-酸
D．酒花油

黄腐酚
第3题：

酒花的品种分为_________。
A．苦型酒花
B．香型酒花
C．苦香兼优型酒花
D．以上都是

香型酒花有：萨兹、扎一、卡斯卡特、哈拉道、富格尔、威廉姆特、金酒花等;苦型酒花有：青岛大花、拿格特、麒麟凤绿、马可波罗、北方酒花、努革特等。
第4题：

8、啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：酒花树脂、酒花油、黄酮

酒花树脂
第5题：

目前，酿造啤酒所用的酒花制品包括酒花粉、（）和酒花浸膏。

啤酒酿造中使用酒花制品的优点有： ①酒花制品质量均匀，可使啤酒苦味一致； ②酒花制品的苦味质利用率高； ③酒花制品的运输和贮存费用低； ④使用酒花制品可实现自动计量添加； ⑤因酒花制品可比较长时间的保存，加工后可调剂酒花收成的丰年和欠年，其价格波动小 ⑥异构化的酒花制品可在酿造后期添加，其苦味较柔和。