宋代团饼茶的加工制作工艺以建州北苑贡茶最为精细。

第1题：

第2题：

宋代创制的龙凤茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰。

• A、洒青团茶
• B、蒸青团茶
• C、炒青茶饼
• D、烘青散茶

正确答案:B

第3题：

在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。

正确答案:正确

第4题：

茶叶史上，由蒸青团饼茶发展为炒青敬茶，饮用方法由烹煮改为冲泡的飞跃，始于（）。

• A、唐代
• B、宋代
• C、明代
• D、清代

正确答案:C

第5题：

审评术语“泥鳅边”是描述（）。

• A、饼茶边沿松散
• B、饼茶边沿圆滑
• C、饼茶边沿薄锐
• D、饼茶边沿发黑

正确答案:B

第6题：

废团饼茶兴散叶茶的皇帝是（）。

• A、李世民
• B、宋薇宗
• C、朱元璋
• D、康熙

正确答案:C

第7题：

宋代（）的产地是当时的福建建安。

• A、龙团茶
• B、栗粒茶
• C、北苑贡茶
• D、蜡面茶

正确答案:C

第8题：

宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。

• A、《北苑别录》
• B、《大观茶论》
• C、《茶录》
• D、《茶疏》

正确答案:B

第9题：

宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

正确答案:错误

第10题：

唐代宫廷茶艺表演的的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、（）等。

• A、贡茶
• B、饮茶器具
• C、龙凤茶团
• D、龙凤茶饼

正确答案:C

第11题：

宋代蔡襄《茶录》中的“碾茶”是指（）

• A、烤茶饼使之干
• B、将茶饼碾碎成末
• C、将茶舀进碗里
• D、将碾碎的茶筛箩

正确答案:B

第12题：

第13题：

宋代创制的龙风茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰

• A、洒青团茶
• B、蒸青团茶
• C、炒青饼茶
• D、烘青散茶

正确答案:B

第14题：

贵州的茶属都匀毛尖茶，贵定云雾茶，开阳南贡茶，黔红，黔陶赵司茶，羊艾红茶最为有名。

正确答案:正确

第15题：

丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期。

• A、唐代
• B、宋代
• C、明代
• D、清代

正确答案:B

第16题：

下列说法不正确的是？（）

• A、广西六堡茶产自梧州市苍梧县并常年远销海外
• B、小青柑以广东新会所产的青柑及茶叶为原料加工而成
• C、天尖、贡尖、千两、茯砖、青砖等均属于安化黑茶
• D、祁门安茶虽采用非常特别的工艺制作却属于黑茶类

正确答案:B

第17题：

毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。

• A、速溶茶
• B、袋泡茶
• C、饼茶
• D、普洱

正确答案:A,B

第18题：

历代贡茶制度产生的种种贡茶，属于（）

• A、历史名茶
• B、别致的茶
• C、独有的茶
• D、地放民茶

正确答案:A

第19题：

宋朝的贡茶主要是大小龙团（）

正确答案:正确

第20题：

（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

• A、唐朝
• B、汉代
• C、元代
• D、宋代

正确答案:A

第21题：

煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

正确答案:错误

第22题：

为什么宋朝末年元朝中期茶类生产要以团饼为主改为以散茶为主？

正确答案:是为了适应社会上多数饮茶者的需要， 到了宋元时期， 越来越多的劳动者加入了饮茶行业， 他们要求茶叶要便宜， 而且煮饮要方便， 而片茶制作费工费时， 价格贵， 煮饮费事， 于是就出现了蒸而不碎的芽茶， 夜茶以及碎而不拍的清蒸的沫茶。

第23题：

唐代制茶的方法是（）

• A、晒干收藏
• B、蒸青作饼
• C、制成龙团凤饼
• D、炒青散茶

正确答案:B

第24题：