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对需采购的食品原料规定详尽的质量规格等要求的书面标准指的是()。A.验收单B.采购规格书C.订货单D.供货单

题目
对需采购的食品原料规定详尽的质量规格等要求的书面标准指的是()。

A.验收单

B.采购规格书

C.订货单

D.供货单

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1.餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。

2.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

3.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，可以采购不符合食品安全标准的食品原料。()

4.食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购B.原料验收C.投料D.原料回收

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  • 第1题：

    食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

    A.原料

    B.半成品

    C.成品

    D.食品源头


    参考答案：A

  • 第2题：

    采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规格详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。


    A

  • 第3题：

    采购规格书的内容包括哪些？

    A．餐饮原料名称

    B．规格要求

    C．质量要求

    D．特殊要求


    A

  • 第4题：

    关于食品营养强化剂质量规格标准下列说法错误的是( )。

    A、质量规格标准中一般规定的有主物质、铅、砷、汞等含量及其检验方法

    B、目前部分强化剂化合物可以执行该物质以食品添加剂冠名的质量规格标准

    C、食品营养强化剂质量规格标准中需对强化剂保质期进行规定

    D、食品营养强化剂质量规格标准中需对生产工艺进行描述和限定


    参考答案：C

  • 第5题：

    食品原料质量标准的内容一般包括:品种、产地、产时、营养指标、包装、规格、卫生指标、品牌厂家等。


    提高人体对锌等微量元素的吸收率?保留活性成分，分解有害物质?热量低且能解毒?发酵产生特殊的风味

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