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下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类

题目

下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A、鱼类

B、肉类

C、豆粉

D、蛋类

相似考题

1.酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷

2.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是()。A.石油醚B.乙醚C.氯仿-甲醇D.乙醇-乙酸

3.及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。A、乳类B、肉类C、鱼类D、蛋类

4.下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品

更多“下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类”相关问题

  • 第1题：

    防治动脉粥样硬化和冠心病较好的食品是

    A.蛋类
    B.矿物质
    C.鱼类
    D.脂肪
    E.肉类

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    中药中黄酮苷成分的提取可用（）

    • A、 甲醇回流提取
    • B、 氯仿回流提取
    • C、 甲醇-水回流提取
    • D、 甲醇-水超声提取
    • E、 氯仿超声提取

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    在副食当中，高蛋白质的食物有（）。

    • A、肉类
    • B、蛋类
    • C、禽类
    • D、鱼类
    • E、豆类

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    和肉类相比较，鱼类中（）

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第5题：

    提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

    • A、石油醚
    • B、乙醚
    • C、氯仿-甲醇
    • D、乙醇-乙酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    防治动脉粥样硬化和冠心病较好的食品是（）

    • A、肉类
    • B、鱼类
    • C、脂肪
    • D、矿物质
    • E、蛋类

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    下列哪些食品是脂肪最好的食物来源？（　　）
    A

    苹果、梨、西红柿

    B

    猪油、大豆油、花生油

    C

    大米、小米、玉米

    D

    肉类、蛋类、鱼类

    E

    蔬菜、土豆、洋葱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    中药中黄酮苷成分的提取可用（）
    A

    甲醇回流提取

    B

    氯仿回流提取

    C

    甲醇-水回流提取

    D

    甲醇-水超声提取

    E

    氯仿超声提取


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
    A

    谷类

    B

    肉类

    C

    蛋类

    D

    奶类

    E

    鱼类


    正确答案： C
    解析： 蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，因此生物价也最高，达94%。

  • 第11题：

    单选题
    脂肪最好的食物来源是下列何种食品（）
    A

    肉类、蛋类、鱼类

    B

    猪油、大豆油、花生油

    C

    大米、小米、玉米

    D

    苹果、梨、西红柿

    E

    蔬菜、土豆、洋葱


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    防治动脉粥样硬化和冠心病较好的食品是（）
    A

    肉类

    B

    鱼类

    C

    脂肪

    D

    矿物质

    E

    蛋类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品、各种肉类含量最为丰富，鱼类以（）含量最高。


    正确答案:鳝鱼

  • 第14题：

    下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

    • A、谷类
    • B、肉类
    • C、蛋类
    • D、奶类
    • E、鱼类

    正确答案:C

  • 第15题：

    采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。

    • A、样品研磨和干燥不充分
    • B、脂肪含量过高
    • C、含水量过高
    • D、矿物质含量高
    • E、样品颗粒过大

    正确答案:A,C,E

  • 第16题：

    测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）

    • A、甲醇
    • B、乙醚
    • C、氨-乙醇
    • D、氯仿-甲醇

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

    • A、鱼类
    • B、肉类
    • C、豆粉
    • D、蛋类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    脂肪最好的食物来源是下列何种食品（）

    • A、肉类、蛋类、鱼类
    • B、猪油、大豆油、花生油
    • C、大米、小米、玉米
    • D、苹果、梨、西红柿
    • E、蔬菜、土豆、洋葱

    正确答案:B

  • 第19题：

    气相色谱法测定空气中甲醇时，用串联两支各装5.0ml吸收液的气泡吸收管，采集20.0L（标准状况）气体样品，测得第一支气泡吸收管甲醇含量为7.0×103μg，第二支气泡吸收管甲醇含量为1.0×103μg。试求气体样品中甲醇含量。


    正确答案: C=（7.0×103＋1.0×103）／20.0=40.0（mg／m3）

  • 第20题：

    多选题
    下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。
    A

    甜炼乳

    B

    鲜乳

    C

    奶油

    D

    肉类


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。
    A

    炼乳

    B

    乳粉

    C

    肉类

    D

    冰淇淋


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列为成碱食物的是（　　）。
    A

    粮谷类

    B

    肉类

    C

    鱼类

    D

    蛋类

    E

    水果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品、各种肉类含量最为丰富，鱼类以（）含量最高。

    正确答案： 鳝鱼
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
    A

    样品研磨和干燥不充分

    B

    脂肪含量过高

    C

    含水量过高

    D

    矿物质含量高

    E

    样品颗粒过大


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

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