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  • 第1题:

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    主要存在于奶制品的双糖为(  )。

    答案:C
    解析:
    1.乳糖为双糖,且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖,其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例,另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第2题:

    膳食纤维主要存在于()

    A蔬菜

    B水果

    C韭菜

    D杂粮


    A

  • 第3题:

    .下列关于糖类物质对应正确的是() ①存在于DNA而不存在于RNA的糖类;②植物细胞主要的能源物质; ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类; ④存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞的糖类

    A.核糖、纤维素、葡萄糖、糖元

    B.脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖

    C.核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖

    D.纤维素、葡萄糖、糖原


    A. 葡萄糖和果糖分子均有还原性

  • 第4题:

    A.麦淀粉
    B.果糖
    C.乳糖
    D.纤维素
    E.果胶

    主要存在于水果中的单糖为(  )。

    答案:B
    解析:
    1.乳糖为双糖,且主要存在于奶类及奶制品中。
    2.果糖为单糖,其余为多糖或者双糖。
    3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
    4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
    5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例,另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

  • 第5题:

    膳食纤维主要存在于()中

    A蔬菜

    B水果

    C韭菜

    D杂粮


    A