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高温瞬间巴氏消毒法为A、70～100℃持续 10～30秒B、72～95℃持续10～30秒C、110～160℃持续1～2秒D、100～120℃持续5～6秒E、120～150℃持续1～3秒

题目

高温瞬间巴氏消毒法为

A、70～100℃持续 10～30秒

B、72～95℃持续10～30秒

C、110～160℃持续1～2秒

D、100～120℃持续5～6秒

E、120～150℃持续1～3秒

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1.超高温瞬时灭菌法为A、70～100℃持续 10～31秒B、72～95℃持续10～31秒C、110～160℃持续1～3秒D、100～120℃持续5～7秒E、120～150℃持续1～4秒

2.高温瞬间巴氏消毒法为( )A.70～100℃、10～30秒B.72～95℃、10～30秒C.110～160℃、1～2秒D.100～120℃、5～6秒E.120～150℃、1～3秒

3.超高温瞬时灭菌法为A．120～150℃，1～3秒B．72～95℃，10～30秒C．100～120℃，5～6秒D．70～100℃，10～30秒E．110～160℃，1～2秒

4.超高温瞬时灭菌法为( )A.70～100℃、10～30秒B.72～95℃、10～30秒C.110～160℃、1～2秒D.100～120℃、5～6秒E.120～150℃、1～3秒

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  • 第1题：

    高温瞬间巴氏消毒法为

    A．120～150℃，1～3秒

    B．72～95℃，10～30秒

    C．100～120℃，5～6秒

    D．70～100℃，10～30秒

    E．110～160℃，1～2秒


    正确答案：B

  • 第2题：

    巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

    A．120～150℃1～3秒

    B．72～95℃10～30秒

    C．72～95℃15～30秒

    D．72～95℃1～3秒

    E．120～150℃10秒


    正确答案：B

  • 第3题：

    杀灭芽胞细菌所需的温度和时间是

    A.高温100℃，持续20分钟
    B.高温124℃，持续30分钟
    C.高温100℃，持续15分钟
    D.高温110℃，持续20分钟
    E.高温120℃，持续20分钟

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    超高温瞬时灭菌法为

    A.120～150℃，1～3s

    B.72～95℃，10～30s

    C.100～120℃，5～6s

    D.70～100℃，10～30s

    E.110～160℃，1～2s


    正确答案：C
    略

  • 第5题：

    高温瞬间巴氏消毒法

    A.63℃30分

    B.63℃30秒

    C.72～95℃10~30秒

    D.72～95℃10~30分

    E.140～150℃几秒


    参考答案：C

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