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下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是A、花生和大豆B、大豆和奶粉C、小米和大米D、玉米和大豆E、赤豆和大米

题目
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是

A、花生和大豆

B、大豆和奶粉

C、小米和大米

D、玉米和大豆

E、赤豆和大米

相似考题

1.畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）

2.评价食物蛋白质互补作用时，（ ）。A.食物生物学种属越近越好B.食物生物学种属越远越好C.搭配的种类越少越好D.搭配的种类越多越好E.搭配的时间越远越好

3.关于蛋白质互补作用下列说法错误的是()。A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

4.下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是A、花生和大豆B、大豆和奶粉C、小米和大米D、玉米和大豆E、赤豆和大米

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。


    A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
    B.搭配的种类愈少愈好
    C.搭配的种类愈多愈好
    D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
    E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

    答案：A,C,D
    解析：
    蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：

    A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。

    B、搭配的种类愈多愈好。

    C、食用时间愈近愈好，同时食用最好

  • 第2题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

    A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    C.搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    D.各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    答案：D
    解析：
    此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

  • 第3题：

    下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )

    A.粗细粮搭配
    B.米面搭配
    C.谷类和豆类搭配
    D.蔬菜五色搭配

    答案：C
    解析：
    豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”。

  • 第4题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

  • 第5题：

    下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是

    A.小米和大米
    B.花生和大豆
    C.玉米和大豆
    D.大豆和奶粉
    E.赤豆和大米

    答案：C
    解析：

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