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  • 第1题:

    干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至70℃以下后,加入()。

    A.水

    B.牛奶

    C.打起蛋白

    D.鸡蛋


    参考答案:D

  • 第2题:

    蒸汽炉停炉后,等汽压降至0时,水温降至90-100℃以后,可将炉内水全放净。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:B 解析:蒸汽炉停炉后,等汽压降至0时,水温降至70-80℃以后,可将炉内水全放净。

  • 第3题:

    凝汽器组装完毕后,汽侧灌水试验的工作内容有( )。

    A. 灌水高度应充满整个冷却管
    B. 维持 24h 无渗漏
    C. 增加临时支撑
    D. 及时将水放净
    E. 水放净后烘干

    答案:A,B,C,D
    解析:
    P117
    7. 凝汽器安装
    (2)凝汽器内部设备、部件的安装。
    包括管板、隔板冷却管束的安装、连接。凝汽器组装完毕后,汽侧应进行灌水试验。灌水高度应充满整个冷却管的汽侧空间并高出顶部冷却管 100mm,维持 24h 应无渗漏。已经就位在弹簧支座上的凝汽器,灌水试验前应加临时支撑。灌水试验完成后应及时把水放净。


  • 第4题:

    放井架时,不需挂合电磁刹车或水刹车。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    热水袋用毕的正确保管方法是

    A.将水倒净待干

    B.将水倒净烘干

    C.将水倒净存放于阴凉处

    D.将水倒净倒挂晾干,吹气后保管

    E.将水倒净拧紧备用


    正确答案:D