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大豆中汗还有丰富的B族维生素、钙和铁--此题为判断题(对，错)。

题目

大豆中汗还有丰富的B族维生素、钙和铁--

此题为判断题(对，错)。

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1.对大豆营养价值的描述，不正确的是A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%B、大豆是高蛋白质的食物C、干大豆中不含维生素CD、含有较丰富的钙E、含有多种生物活性物质

2.要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是( )。A.供给充足的能量 B.满足对蛋白质的需要 C.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收 D.补充B族维生素 E.满足对钙、铁的需要

3.大豆中含量较低的营养素是(　　)。A.维生素B B.铁 C.维生素B D.蛋白质 E.钙

4.小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的(　　)。

    A.不饱和脂肪酸
    B.大豆磷脂
    C.植酸
    D.B族维生素
    E.优质蛋白质

    答案：C
    解析：
    植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

  • 第2题：

    豆腐中的B族维生素含量与大豆相同。


    错误

  • 第3题：

    59、豆腐中的B族维生素含量与大豆相同。


    错误

  • 第4题：

    小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（　　）


    答案：错
    解析：
    小米的赖氨酸较低，宜与含赖氨酸多的豆类混合食用，以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。

  • 第5题：

    鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，应当大量摄入。


    蛋白质;脂类;维生素A;B族维生素;铁、锌

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