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拟定菜单要结合宴请的（ ）。A.形式和档次 B.宾客的身份 C.时间和季节 D.宴请主人的喜好

题目
拟定菜单要结合宴请的（ ）。

A.形式和档次
B.宾客的身份
C.时间和季节
D.宴请主人的喜好
相似考题

1.举办宴会时要考虑()。A.确定宴会的目的和名义B.确定宴请的对象和规格C.确定宴请的范围D.确定宴请的形式E.确定宴请的时间、地点

2.怎样安排宴请的菜单？

3.举办宴会时要考虑（）。A、确定宴会的目的和名义B、确定宴请的对象和规格C、确定宴请的范围D、确定宴请的形式E、确定宴请的时间、地点

4.拟定会议的饮食工作方案要制定明确的（ ）。A.伙食标准B.卫生标准C.用餐座次D.菜单

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  • 第1题：

    宴请的基本问题要确定（）。

    • A、宴请的目的
    • B、宴请的名义和对象
    • C、宴请的范围
    • D、宴请的形式
    • E、宴请的时间

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    宴请外宾需要注意的5M规则是什么（）？

    • A、费用
    • B、菜单
    • C、举止
    • D、环境

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    秘书组织宴请活动应做的工作是（）

    • A、确定宴请时间、范围和菜单
    • B、确定宴请目的、规格和种类
    • C、制作、发送请柬
    • D、安排餐桌主次
    • E、迎送宾客

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    正式宴请的请柬要提前发。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    商务活动中，宴请的准备工作主要有（）。

    • A、确定宾客名单
    • B、确定宴请时间，选好宴请场所，发出正式请柬
    • C、确定菜单
    • D、布置现场，排定座次

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数量要（）。


    正确答案:丰富；适中

  • 第7题：

    多选题
    举办宴会时要考虑（）。
    A

    确定宴会的目的和名义

    B

    确定宴请的对象和规格

    C

    确定宴请的范围

    D

    确定宴请的形式

    E

    确定宴请的时间、地点


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    宴请时确定菜单要依照以下方法（）。
    A

    安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化

    B

    在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色

    C

    先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”

    D

    在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    怎样安排宴请的菜单？

    正确答案： 在宴请他人之前，主人不能不事先对所选的菜单进行再三斟酌。在准备菜单时，应当着重考虑哪些菜肴宜选、哪些菜肴忌选。
    （1）宜选的菜肴、第一，具有中餐特色的菜肴。第二，具有本地特色的菜肴。
    第三，本家餐馆的看家菜肴。第四，主人自己拿手的菜肴。
    （2）忌选的菜肴、在安排菜单时，还必须兼顾来宾的饮食禁忌，尤其是要对主宾的饮食禁忌予以高度的重视。第一，宗教禁忌。第二，地方禁忌。第三，职业禁忌。第四，个人禁忌。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    商务活动中，宴请的准备工作主要有（）。
    A

    确定宾客名单

    B

    确定宴请时间，选好宴请场所，发出正式请柬

    C

    确定菜单

    D

    布置现场，排定座次


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据宴请的实际需要和实际情况，一般在宴请前要考虑到以下哪些问题（）。
    A

    确定宴请规格

    B

    确定宴请标准

    C

    确定宴请时间

    D

    确定宴请形式

    E

    确定宴请对象、座次等


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    宴请外宾需要注意的5M规则是什么（）？
    A

    费用

    B

    菜单

    C

    举止

    D

    环境


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据宴请的实际需要和实际情况，一般在宴请前要考虑到以下哪些问题（）。

    • A、确定宴请规格
    • B、确定宴请标准
    • C、确定宴请时间
    • D、确定宴请形式
    • E、确定宴请对象、座次等

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    在涉外宴请宴会上，菜单应置于哪个位置？


    正确答案: 餐具右侧

  • 第15题：

    宴请中的“4M原则”指的是（）。

    • A、菜单（Menu）、材料（Material）、音乐（Music）和环境（Mood）
    • B、菜单（Menu）、音乐（Music）、方式（Method）和环境（Mood）
    • C、菜单（Menu）、举止（Manner）、材料（Material）和方式（Method）
    • D、菜单（Menu）、举止（Manner）、音乐（Music）和环境（Mood）

    正确答案:D

  • 第16题：

    根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是（）.


    正确答案:宴会菜单

  • 第17题：

    接待准备工作包括了解来访人员情况、（）。

    • A、拟定接待方案
    • B、办理出入境手续
    • C、少年儿童献花
    • D、发送宴请菜单

    正确答案:A

  • 第18题：

    多选题
    秘书组织宴请活动应做的工作是（）
    A

    确定宴请时间、范围和菜单

    B

    确定宴请目的、规格和种类

    C

    制作、发送请柬

    D

    安排餐桌主次

    E

    迎送宾客


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    宴请的基本问题要确定（）。
    A

    宴请的目的

    B

    宴请的名义和对象

    C

    宴请的范围

    D

    宴请的形式

    E

    宴请的时间


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数量要（）。

    正确答案： 丰富,适中
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    宴请中的“4M原则”指的是（）。
    A

    菜单（Menu）、材料（Material）、音乐（Music）和环境（Mood）

    B

    菜单（Menu）、音乐（Music）、方式（Method）和环境（Mood）

    C

    菜单（Menu）、举止（Manner）、材料（Material）和方式（Method）

    D

    菜单（Menu）、举止（Manner）、音乐（Music）和环境（Mood）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    在涉外宴请宴会上，菜单应置于哪个位置？

    正确答案： 餐具右侧
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是（）.

    正确答案： 宴会菜单
    解析： 暂无解析

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