果蔬采后仍是一个有生命的个体。( )此题为判断题(对，错)。

果蔬采后仍是一个有生命的个体。( )

此题为判断题(对，错)。

第1题：

引起果蔬采后腐烂的病原菌主要有（)和（)两大类。

真菌和细菌。水果腐败病原菌以真菌为主。
第2题：

呼吸温度系数（Q10）受温度影响，果蔬产品的Q10在低温下较大，因此果蔬采后应尽量降低贮运温度，并且要保持冷库温度的恒定。

正确
第3题：

不是所有的果蔬采后经晾晒都能提高其耐贮性。

正确
第4题：

影响果蔬采后呼吸强度的因素有哪些？

C2H4?O2?CO2
第5题：

采后利用外源乙烯处理可以促进果蔬的成熟进程.

首先，乙烯可增加果实细胞膜的透性，使气体交换加速，呼吸代谢加强，还使得处理前被膜所分隔开的酶在处理后能与底物接触。其次，乙烯可诱导多种与成熟有关的基因表达，这些基因的产物包括多种与果实成熟有关的酶，如纤维素酶，多聚半乳糖醛酸酶、几丁质酶等，满足了果实成熟过程中有机物质、色素的变化及果实变软等过程的需要。