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酪蛋白等电点是：A．pH4.2B．pH4.7C．pH5.2D．pH5.7

题目

酪蛋白等电点是：

A．pH4.2

B．pH4.7

C．pH5.2

D．pH5.7

相似考题

1.牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2B、4.2≤4.5C、4.6D、4.6≤4.5

2.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

3.酪蛋白的等电点为PH=4.6

4.牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。A、4.2＜4.5B、4.2≤4.5C、4.6＜4.5D、4.6≤4.5

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  • 第1题：

    牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）

    • A、PH6.6
    • B、PH5.6
    • C、PH4.6
    • D、PH3.6

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。

    • A、酪蛋白是典型的磷蛋白质
    • B、乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％
    • C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4
    • D、乳球蛋白与乳的免疫性有关

    正确答案:D

  • 第3题：

    牛乳中酪蛋白的等电点是（）。

    • A、6.6
    • B、5.2
    • C、4.6
    • D、3.2

    正确答案:C

  • 第4题：

    细胞质的染色与pH的关系错误的是（）

    • A、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，酸性染料不易染色
    • B、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，碱性染料不易染色
    • C、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞质易染色
    • D、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核易染色
    • E、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核不易染色

    正确答案:E

  • 第5题：

    酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为（）。


    正确答案:酪蛋白酸钙－磷酸钙；pH4.6

  • 第6题：

    蛋白质的等电点是指（）。


    正确答案:蛋白质链上-NH+3基和-COO-基数目相等时的PH值

  • 第7题：

    填空题
    乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（）。

    正确答案： 乳清蛋白
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    酪蛋白的等电点为PH=4.6
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的（）
    A

    在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零

    B

    等电点时蛋白质变性沉淀

    C

    不同蛋白质的等电点不同

    D

    在等电点处，蛋白质的稳定性增加


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
    A

    PH6.6

    B

    PH5.6

    C

    PH4.6

    D

    PH3.6


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳清蛋白与酪蛋白不同，其粒子分散度（），水合力（）。在乳中呈典型的高分子溶液状态，甚至在等电点时仍有保持其（）状态。

    正确答案： 大,强,分散
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为（）。

    正确答案： 酪蛋白酸钙－磷酸钙,pH4.6
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。


    正确答案:PH=4.6

  • 第14题：

    酪蛋白的等电点为（）。

    • A、4.0
    • B、5.5
    • C、4.6
    • D、5.0

    正确答案:C

  • 第15题：

    酪蛋白的等电点为（）。


    正确答案:pH4.6

  • 第16题：

    牛奶加酸凝固的原理是（）。

    • A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜
    • B、中和所带电荷
    • C、使酪蛋白达到等电点
    • D、分解κ-酪蛋白产生糖肽

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    乳清蛋白与酪蛋白不同，其粒子分散度（），水合力（）。在乳中呈典型的高分子溶液状态，甚至在等电点时仍有保持其（）状态。


    正确答案:大；强；分散

  • 第18题：

    等电聚焦电泳可以测定蛋白质等电点。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    填空题
    酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

    正确答案： PH=4.6
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    牛奶加酸凝固的原理是（）。
    A

    破坏酪蛋白胶粒表面的水膜

    B

    中和所带电荷

    C

    使酪蛋白达到等电点

    D

    分解κ-酪蛋白产生糖肽


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    酪蛋白的等电点为（）。

    正确答案： pH4.6
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酪蛋白的等电点为（）。
    A

    4.0

    B

    5.5

    C

    4.6

    D

    5.0


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
    A

    6.6

    B

    5.2

    C

    4.6

    D

    3.2


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
    A

    4.2＜4.5

    B

    4.2≤4.5

    C

    4.6＜4.5

    D

    4.6≤4.5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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