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参考答案和解析
答案：超临界流体既不同于气体，也不同于液体，其特点是：①具有与液体相似的密度，具有与液体相似的较强的溶解性能;②溶质在超临界流体中扩散系数与气体相似，具有传导快，提取时间短的优点;③萃取选择性强，在通常状态下为气体，因此萃取后易于浓缩。
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第1题：
超临界流体萃取是利用超临界流体具有的类似气体的扩散系数,以及类似液体的密度（溶解能力强)的特点,利用超临界流体为萃取剂进行的萃取单元操作。
E -
第2题：
在超临界流体萃取技术中，主要是通过改变温度和（）来进行物质的萃取和分离。
BD -
第3题：
23.超临界流体CO2流体萃取研究的对象一般是＿＿＿，萃取技术的关键是＿＿＿
C -
第4题：
1、简述超临界流体萃取技术的原理.
对于某一特定的物质而言总存在一个临界温度（Tc）和临界压力（Pc），高于临界温度和临界压力后，物质不会成为液体或气体，这一点就是临界点。再临界点以上的范围内，物质状态处于气体和液体之间，这个范围之内的流体成为超临界流体（SF）。超临界流体具有选择性溶解物质的能力，并随着临界条件（T，P）而变化。超临界流体兼有液体和气体的双重特性，扩散系数大，粘度小，渗透性好，与液体相比可以更快完成传质，达到平衡，促进高效分离过程的实现。 -
第5题：
什么是超临界流体萃取？用临界状态下的二氧化碳流体作萃取剂有哪些优点？
超临界流体萃取分离过程是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的，当气体处于超临界状态时，成为性质介于液体和气体之间的单一相态，具有和液体相近的密度，粘度虽高于气体，但明显低于液体，扩散速度为液体的10—100倍，因此对物料有较好的渗透性和较强的溶解能力，能够将物料中某些成分提取出来。