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鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。A.60% B.70% C.80% D.95%

题目
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。

A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
相似考题

1.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。A．60%B．70%C．80%D．95%

2.某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸

3.烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）

4.鱼类脂肪大部分为______。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.非必需脂肪酸

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  • 第1题：

    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、多不饱和脂肪酸
    • D、必需脂肪酸

    正确答案:C

  • 第2题：

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

    • A、60%
    • B、70%
    • C、80%
    • D、95%
    • E、99%

    正确答案:D

  • 第4题：

    鱼类脂肪中（）含量较高。

    • A、卵磷脂；
    • B、糖脂；
    • C、不饱和脂肪酸
    • D、饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。


    正确答案:油酸；70%

  • 第7题：

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

    • A、60％
    • B、80％
    • C、95％
    • D、70％

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    必需脂肪酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于水产品营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。
    A

    60%

    B

    70%

    C

    80%

    D

    95%

    E

    99%


    正确答案： D
    解析：
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%，熔点较低，通常称液态，消化率在95%左右。

  • 第12题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼类脂肪多由（）组成。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、短链脂肪酸

    正确答案:B

  • 第14题：

    鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、中链多不饱和脂肪酸
    • C、长链多不饱和脂肪酸
    • D、短链多不饱和脂肪酸
    • E、以上都对

    正确答案:C

  • 第15题：

    鱼类脂肪大部分为（）

    • A、不饱和脂肪酸
    • B、饱和脂肪酸
    • C、必需脂肪
    • D、非必需脂肪酸

    正确答案:A

  • 第16题：

    鱼类脂肪大部分为（）

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、必需脂肪酸
    • D、非必需脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。


    正确答案:油酸

  • 第18题：

    评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
    A

    60％

    B

    80％

    C

    95％

    D

    70％


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下对鱼类的营养价值描述错误的是（　　）。
    A

    鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

    B

    鱼类中的脂肪（油）含量变化很大

    C

    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态

    D

    鱼类含铁、锌、硒较为丰富

    E

    鱼类是维生素A和维生素C的重要来源


    正确答案： E
    解析：
    鱼油和鱼肝油是脂溶性维生素A、维生素D的重要来源，也是维生素E的重要来源。水溶性维生素B1、维生素B2、烟酸等的含量也很高，而其他维生素含量则很低。

  • 第21题：

    单选题
    鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）
    A

    饱和脂肪酸

    B

    中链多不饱和脂肪酸

    C

    长链多不饱和脂肪酸

    D

    短链多不饱和脂肪酸

    E

    以上都对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    鱼类脂肪多由（）组成。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    反式脂肪酸

    D

    短链脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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