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3、3.鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）A．真空包装贮藏B．辐射保藏法C．0～－1℃的冷藏法D．－18～－23℃的冻藏法

题目

3、3.鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）

A．真空包装贮藏

B．辐射保藏法

C．0～－1℃的冷藏法

D．－18～－23℃的冻藏法

相似考题

1.烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()

2.要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法()A.真空包装贮藏B.-18～-23℃冻藏C.辐射保藏D.4℃冷藏

3.鲜冻片猪肉包括( )。A.片猪肉B.鲜片猪肉C.冷却片猪肉D.冷冻片猪肉

4.要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是()。A、真空包装贮藏B、辐射保藏C、-23~-18℃冻藏D、冷藏

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  • 第1题：

    3. 4 ppm 表示（ ）。
    A. 3. 4X10﹣3 B. 3. 4X10﹣4
    C. 3. 4X10﹣5 D. 3. 4X10﹣6


    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

    • A、3个月
    • B、4个月
    • C、5个月
    • D、6个月

    正确答案:D

  • 第3题：

    （）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。

    • A、无氧贮藏
    • B、高温贮藏
    • C、气调贮藏
    • D、机械贮藏

    正确答案:A

  • 第4题：

    鲜冻片猪肉包括（）。

    • A、片猪肉
    • B、鲜片猪肉
    • C、冷却片猪肉
    • D、冷冻片猪肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

    • A、辐照保藏法
    • B、干燥贮藏
    • C、低温贮藏
    • D、保鲜剂贮藏
    • E、气调贮藏法

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    以下哪种方法保藏菌种效果最好（）

    • A、斜面低温保藏法
    • B、真空冷冻干燥保藏
    • C、石蜡油封法
    • D、砂土管保藏

    正确答案:B

  • 第7题：

    制作或保藏的其他猪肉,杂碎,血


    正确答案:1602499090

  • 第8题：

    单选题
    要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）
    A

    真空包装贮藏

    B

    辐射保藏法

    C

    0～－1℃的冷藏法

    D

    －18～－23℃的冻藏法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    菌种保藏方法有定期移植法、干燥法、（）、蒸馏水悬浮法、综合法。（）是目前最好的菌种保藏法。

    正确答案： 隔绝空气法,综合法
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述菌种保藏最好的方法。

    正确答案： 用其分生孢子或芽孢等休眠体，在其休眠和停止生长的条件下保藏低温、干燥、无氧和缺乏营养的条件下，就可以使菌暂时处于休眠状态或停止生长。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。
    A

    无氧贮藏

    B

    高温贮藏

    C

    气调贮藏

    D

    机械贮藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（）
    A

    常温储藏

    B

    辐射保藏法

    C

    0～－1℃的冷藏法

    D

    －18～－23℃的冻藏法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    四川南充果农将广柑贮藏于密闭的土窖中，贮藏时间可以达到4～5个月之久；哈尔滨等地利用大窖套小窖的办法，使黄瓜贮存期可达到3个月，这种方法在生物学上称为“自体保藏法”。下列关于“自体保藏法”的说法，错误的是（　　）。

    A.自体保藏法是一种简便的果蔬贮藏法，但其易受外界环境的影响
    B.自体保藏法的原理是依靠果蔬呼吸释放的二氧化碳抑制自身的呼吸作用
    C.在自体保藏法中如能密封控温(1～5摄氏度)，贮藏时间会更长
    D.在密闭环境中，二氧化碳浓度越高，贮藏效果越好

    答案：D
    解析：
    密闭环境中，二氧化碳的浓度越高，有氧呼吸就被抑制得越彻底，但无氧呼吸的强度也随之增大，无氧呼吸消耗的有机物会更多，其产物酒精还会伤害植物细胞，不利于瓜果蔬菜的贮藏。因此D项错误。

  • 第14题：

    干肉皮是将（）晒干而成。

    • A、鲜猪肉皮
    • B、鲜驴肉皮
    • C、鲜狗肉皮
    • D、鲜牛肉皮

    正确答案:A

  • 第15题：

    依沙吖啶注射液要避光贮藏，使用期暂定为（）个月

    • A、1～2
    • B、3～4
    • C、3～6
    • D、4～8

    正确答案:C

  • 第16题：

    四川南充果农将广柑贮藏于密闭的土窑中，贮藏时间可以达到4～5个月之久；哈尔滨等地利用大窑套小窑的方法，可使黄瓜贮存期达到3个月，这种方法在生物学上称为“自体保藏法”。下列关于“自体保藏法”说法错误的是（）

    • A、自体保藏法是一种简便的果蔬贮藏法，但其易受外界环境的影响
    • B、自体保藏法的原理是依靠果蔬呼吸释放的二氧化碳抑制自身的呼吸作用
    • C、在密闭环境中，二氧化碳浓度越高，贮藏效果越好
    • D、在自体保藏法中如能控制相对低温，贮藏时间会更长

    正确答案:C

  • 第17题：

    蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）

    • A、食盐的保藏作用
    • B、有益微生物的发酵作用
    • C、酸的保藏作用
    • D、香辛料的保藏作用
    • E、防腐剂的保藏作用

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）。

    • A、斜面冰箱保藏方法
    • B、砂土管法
    • C、石蜡油封藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:D

  • 第19题：

    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）

    • A、斜面冰箱保藏法
    • B、液氮（冷冻）保藏法
    • C、石蜡油封藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    鲜冻片猪肉包括（）。
    A

    片猪肉

    B

    鲜片猪肉

    C

    冷却片猪肉

    D

    冷冻片猪肉


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）
    A

    食盐的保藏作用

    B

    有益微生物的发酵作用

    C

    酸的保藏作用

    D

    香辛料的保藏作用

    E

    防腐剂的保藏作用


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下哪种方法保藏菌种效果最好（）
    A

    斜面低温保藏法

    B

    真空冷冻干燥保藏

    C

    石蜡油封法

    D

    砂土管保藏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）
    A

    斜面冰箱保藏法

    B

    液氮（冷冻）保藏法

    C

    石蜡油封藏法

    D

    冷冻干燥保藏法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
    A

    辐照保藏法

    B

    干燥贮藏

    C

    低温贮藏

    D

    保鲜剂贮藏

    E

    气调贮藏法


    正确答案： E,D
    解析： 考核蔬菜水果常用的贮藏方法。

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