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  • 第1题:

    食品生产者使用食品添加剂应遵循( )基本原则。

    A.不应对人体产生任何健康危害;

    B.不应掩盖食品腐败变质、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

    C.不应降低食品本身的营养价值;

    D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。


    参考答案:ABCD

  • 第2题:

    18、使用食品添加剂的目的是为了增加食品营养价值。


    改变食品的感官状态;控制微生物繁殖;防止食品在贮存中变色、变味;满足加工工艺需要

  • 第3题:

    3、使用食品添加剂的目的不包括()

    A.提高食品本身的营养价值

    B.提高食品的稳定性

    C.改善食品感官特性

    D.模仿其他同类产品


    模仿其他同类产品

  • 第4题:

    下列关于食品添加剂的描述错误的是

    A.不应对人体产生危害

    B.添加剂应在规定限量范围内使用

    C.不应掩盖食品腐败变质

    D.为满足特定需要可以降低食品本身营养价值

    E.掺假、伪造为目的而使用食品添加剂


    为满足特定需要可以降低食品本身营养价值

  • 第5题:

    19、食品添加剂使用时:

    A.不应对人体产生任何健康危害

    B.不应掩盖食品腐败变质

    C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

    D.不应降低食品本身的营养价值


    D