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酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是A．提高了蛋白质的生物学价值B．增加了叶酸含量C．容易消化吸收D．抑制肠道腐败菌的生长繁殖E．降低钙的吸收率

题目

酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

A．提高了蛋白质的生物学价值

B．增加了叶酸含量

C．容易消化吸收

D．抑制肠道腐败菌的生长繁殖

E．降低钙的吸收率

相似考题

1.奶油是从()中分离出来的乳制品,一般呈乳白色,稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值 。A.鲜牛奶B.酸奶C.奶酪D.炼乳

2.关于同源蛋白质描述错误的是A、同一基因进化而来的基因编码的蛋白质B、同一基因编码的蛋白质C、氨基酸序列相似D、具有类似的生物学功能E、同源蛋白质具有相似的空间构象

3.蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是A.是机体组织和器官的重要组成成分B.参与体内的物质运输和交换C.是人体能量的主要来源D.参与血液的凝固过程E.调节体液的酸碱平衡

4.下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

更多“酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能,下列对其描述并非全部正确,其中错误的是A.提高了蛋白质的生 ”相关问题

  • 第1题：

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

    A．脂肪含量约为15%～20%

    B．以不饱和脂肪酸为主

    C．含有较丰富的磷脂和维生素E

    D．不含胆固醇

    E．是EPA和DHA的良好食物来源


    正确答案：E

  • 第2题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
    A.含丰富的精氨酸
    B.氨基酸组成接近人体需要
    C.含丰富的赖氨酸
    D.消化吸收率比谷类高
    E.含丰富的谷氨酰胺

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第3题：

    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
    • B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
    • C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
    • D、海产鱼类富含碘
    • E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    有关酸奶，以下说法错误的是？（）

    • A、酸奶不宜空腹饮用
    • B、酸奶越浓稠越好
    • C、酸奶不宜加热后饮用
    • D、喝酸奶要适量，并非越多越好

    正确答案:B

  • 第5题：

    简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？


    正确答案: 牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，将牛乳与鸡蛋混合，弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足，牛奶中蛋白质含量低的缺陷，使产品营养更加均衡，而且能有效除去蛋腥味，蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高，更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
    （1）酸乳对肠道菌的平衡作用。
    酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，维系肠道菌群的平衡。
    （2）抑制肠道致病菌的繁殖。
    （3）促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病，防止老人骨质疏松症。
    （4）降低血清中胆固醇的含量。
    （5）抑癌作用。
    酸奶可降低肿瘤形成机会，同时，乳酸食用后，可激活体内大量的巨噬细胞，从而抑制癌病变。
    （6）改善维生素代谢。
    乳酸菌中许多都能产生B族维生素。

  • 第6题：

    关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。

    • A、蛋白质变性后，溶解度增加
    • B、蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能
    • C、变性蛋白质不易为蛋白酶水解
    • D、蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏

    正确答案:B

  • 第7题：

    评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。


    正确答案:蛋白质含量

  • 第8题：

    单选题
    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。
    A

    蔬菜所含的蛋白质丰富

    B

    肉类不能提供充分的蛋白质

    C

    植物性食物蛋白质的营养价值较低

    D

    大豆不是含蛋白质丰富的食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多，营养价值就越高


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。

    正确答案： 蛋白质含量
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.
    A

    蔬菜所含的蛋白质极多

    B

    肉类不能提供充分的蛋白质

    C

    植物性食物蛋白质的营养价值较低

    D

    大豆不是含蛋白质丰富的食物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。

    正确答案： 赖氨酸，苏氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S

    下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是

    A.脂肪含量约为15％～20％

    B.以不饱和脂肪酸为主

    C.含有较丰富的磷脂和维生素E

    D.不含胆固醇

    E.是EPA和DHA的良好食物来源


    正确答案：E

  • 第14题：

    乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是

    A.食物品种要多样化
    B.多吃新鲜蔬菜和水果
    C.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
    D.蛋白质应全部来源于优质蛋白质
    E.增加含钙丰富食品

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

    • A、蔬菜所含的蛋白质极多
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用，营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多，营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。


    正确答案:赖氨酸，苏氨酸

  • 第18题：

    下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。

    • A、蔬菜所含的蛋白质丰富
    • B、肉类不能提供充分的蛋白质
    • C、植物性食物蛋白质的营养价值较低
    • D、大豆不是含蛋白质丰富的食物

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。

    • A、天然蛋白质分子均有这种结构
    • B、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
    • C、三级结构的稳定性主要是次级键维系
    • D、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）
    A

    食物品种要多样化

    B

    蛋白质应全部来源于优质蛋白质

    C

    增加含钙丰富食品

    D

    多吃新鲜蔬菜和水果

    E

    少吃盐、腌制品和刺激性强的食物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。
    A

    蛋白质变性后，溶解度增加

    B

    蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能

    C

    变性蛋白质不易为蛋白酶水解

    D

    蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于同源蛋白质描述错误的是（　　）。
    A

    同一基因进化而来的基因编码的蛋白质

    B

    同一基因编码的蛋白质

    C

    氨基酸序列相似

    D

    具有类似的生物学功能

    E

    同源蛋白质具有相似的空间构象


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

    B

    鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右

    C

    鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

    D

    海产鱼类富含碘

    E

    鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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