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酸败（ ）A、Zeta电位降低B、分散相与连续相存在密度差C、微生物及光、热、空气等作用D、乳化剂失去乳化作用E、乳化剂类型改变造成下列乳剂不稳定现象的原因是

题目

酸败（ ）

A、Zeta电位降低

B、分散相与连续相存在密度差

C、微生物及光、热、空气等作用

D、乳化剂失去乳化作用

E、乳化剂类型改变

造成下列乳剂不稳定现象的原因是

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1.可造成乳剂酸败的原因是 （ ）A.乳化剂性质改变B.分散相与连续相存在密度差C.微生物及光、热、空气等的作用D.乳化剂失去乳化作用E.Zeta电位降低

2.造成絮凝的原因是（ ）。A、Zeta电位降低B、分散相与连续相存在密度差C、微生物及光、热、空气等的作用D、乳化剂失去乳化作用E、乳化剂类型改变

3.乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是A.Zeta电位降低B.分散相与连续相存在密度差SXB乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是A.Zeta电位降低B.分散相与连续相存在密度差C.微生物及光、热、空气等的作用D.乳化剂失去乳化作用E.乳化剂性质改变

4.（ ）是酸败。A、ξ电位降低B、分散相与连续相存在密度差C、微生物及光、热、空气等作用D、乳化剂失去乳化作用E、乳化剂类型改变

更多“酸败( )A、Zeta电位降低 B、分散相与连续相存在密度差 C、微生物及光、热、空气等作用D、乳化剂失去乳 ”相关问题

  • 第1题：

    可造成乳剂酸败的原因是

    A.乳化剂性质改变

    B.分散相与连续相存在密度差

    C.微生物及光、热、空气等的作用

    D.乳化剂失去乳化作用

    E.Zeta 电位降低


    正确答案：C
    解析：本题考查乳剂不稳定现象的原因之一——酸败。酸败是指乳剂中的油、含有不饱和脂肪酸极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起，所以本题答案应选择C。

  • 第2题：

    A.乳化剂失去乳化作用
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.Zeta电位降低
    D.微生物及光、热、空气等作用
    E.乳化剂类型改变

    乳剂的酸败是因为

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    酸败是指（）

    AZeta电位降低

    B分散相与连续相存在密度差

    C微生物及光、热、空气等的作用

    D乳化剂失去乳化作用

    E乳化剂性质改变


    C
    此题考查乳剂不稳定现象的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放量过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂；乳剂类型有O/W型和W/O型，转相是由O/W乳剂转变为W/O或由W/O转变为O/W型，主要是受各种因素的影响使乳化剂的性质改变所引起的；酸败是指乳剂中的油，含有不饱和脂肪酸，极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起酸败；絮凝是指乳剂具有双电层结构，即具有Zeta电位，当Zeta电位降至20～25mV时，引起乳剂粒子发生絮凝。所以本组题答案应选择BECAD。

  • 第4题：

    乳化剂类型改变造成乳剂酸败的原因是

    A:Zeta电位降低
    B:分散相与连续相存在密度差
    C:微生物及光、热、空气等的作用
    D:乳化剂失去乳化作用
    E:乳化剂性质改变

    答案：B
    解析：
    此题考查乳化剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳化剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳化剂。但乳化剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层。乳化剂分层后，经振摇仍能恢复成均匀的乳化剂。所以本题答案应选择B。

  • 第5题：

    A.Zeta电位降低
    B.分散相与连续相存在密度差
    C.微生物及光、热、空气等的作用
    D.乳化剂失去乳化作用
    E.乳化剂性质改变

    造成酸败的原因是

    答案：C
    解析：
    本组题考查乳剂的不稳定现象。乳浊液属热力学不稳定的非均相体系。分层是指由于乳剂中油相与水相存在密度差，经放置过程，造成油相与水相分层，乳剂分层后，经振摇仍能恢复均匀的乳剂。

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