亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变

第1题：

亚硝酸钠除了在肉制品中起护色作用，还可以起到防腐剂作用，对肉制品中的（）有特异性抑制作用。

第2题：

亚硝酸钠滴定法中加入溴化钾的作用是（）。

A．抑制生成的重氮盐分解 　

B．防止亚硝酸逸失

C．增加亚硝酸钠稳定性 　

D．加快重氮化反应的速度

第3题：

亚硝酸钠滴定法中，加入溴化钾的作用是 。

第4题：

亚硝酸钠滴定法中，加入KBr的作用是：（) （A)添加Br－ （B)生成NO＋·Br— （C) 生成HBr （D)生产Br离子

A．错误

B．正确。亚硝酸钠滴定法中，加入KBr的作用是生成NO＋·Br—

C．错误

D．错误

第5题：

调理肉制品中可以添加亚硝酸钠来护色。