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关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（　　）。A.饭店一般采用一次性结账的收费方法 B.营业收入稽核可分为日审和夜审 C.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账 D.饭店应加强对各收款点的控制 E.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”

题目
关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（　　）。

A.饭店一般采用一次性结账的收费方法
B.营业收入稽核可分为日审和夜审
C.日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账
D.饭店应加强对各收款点的控制
E.各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”
相似考题

1.关于利润计算的以下说法中,正确的有()。A、营业利润-营业外支出=净利润B、营业利润+营业外收入=净利润C、营业利润+营业外收入-营业外支出=利润总额D、营业利润+营业外收入-营业外支出=利润总额

2.关于成本收入比,下列说法不正确的是()。A . 在资金投入环节，提高效率的重点是降低资金成本，即在负债结构中加大零售存款和活期存款的比重，将存贷比提高到合理水平B . 成本收入比，可以称为经营性效率问题，其改善的途径是合理配置资源、加强成本控制C . 成本收入比=(营业费用/营业收入)×100%D . 成本收入比表示的是每获得一个单位的营业净收入所消耗的成本和费用

3.关于饭店营业收入的说法，不正确的是（　　）。A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入 B.主营业务收入比重比较大 C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入 D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入

4.关于财务管理环节，下列说法中，正确的有( )。A、财务预测为决策提供可靠的依据B、财务预算是财务战略的具体化C、财务考核是构建激励与约束机制的关键环节D、财务控制的方法有前馈控制、过程控制、反馈控制

更多“关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    关于成本收入比下列说法不正确的是（　　）。

    A.在资金投入环节提高效率的重点是降低资金成本，即在负债结构中加大零售存款和活期存款的比重．将存贷比提高到合理水平
    B.成本收入比可以称为经营性效率问题，其改善的途径是合理配置资源、加强成本控制
    C.成本收入比=(营业费用／营业收入)×100％
    D.营业净收入=营业收入-营业支出-费用

    答案：C
    解析：
    成本收入比=(营业费用／营业净收入)×100％。

  • 第2题：

    影响旅游饭店营业收入的基本要素是（）与（）。


    正确答案:销售价格；销售量

  • 第3题：

    饭店前台的夜间稽核是对白天饭店主营业的收入与支出进行核账等财务控制。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    饭店成本控制的方法主要有（）。

    • A、收入指标控制
    • B、标准成本控制
    • C、预算控制
    • D、营业额控制
    • E、事后控制

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    饭店营业收入的内容有哪些？


    正确答案: （1）营业收入。营业收入是饭店业务经营活动的直接成果。包括主营业务收入和其他业务收入。主营业务收入是饭店营业收入中的主要部分；其他业务收入是指饭店主营业务以外不单独核算的其他业务，是营业收入中的次要部分，且不十分稳定。
    （2）投资收益。投资收益是指饭店对外投资取得的收益，包括对外投资分得的利润、股利和债务利息等。
    （3）营业外收入。营业外收入是指与饭店业务经营无直接关系的各项收入。其具体内容包括：固定资产盘盈、处理固定资产净收益、罚没款收入、无法支付的应付款项等。

  • 第6题：

    旅游饭店营业收入管理的基本要求包括（）。

    • A、正确核算营业收入
    • B、提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入
    • C、广开销售渠道，扩大销售来源
    • D、做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    关于前厅部的地位，下列说法正确的是（）

    • A、饭店对客服务的基础
    • B、饭店的门面
    • C、饭店业务活动的中心
    • D、饭店服务质量的重要标志
    • E、饭店经济收入的重要来源

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    多选题
    下列关于饭店现金的日常管理的说法正确的有（　　）。
    A

    饭店一般采用一次性结账的收费方法

    B

    在维护饭店信誉的前提下，尽可能提早支付账单

    C

    夜审的目的主要是控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日开始时进行

    D

    饭店应尽量加速收款

    E

    饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出


    正确答案： D,A
    解析：
    饭店现金的日常管理主要包括两个方面：①尽快收回应收账款；②在维护饭店信誉的前提下，尽可能延迟支付账单。饭店一般采用一次性结账的收费方法。即客人一旦入住饭店，就可在饭店内部（除商场等个别消费点外）签字赊账消费。为防止经营过程中有作弊、贪污等不正常行为发生，饭店应建立营业收入稽核制度，确保营业收入的回收，维护饭店的利益。为此，饭店应设立收入稽核岗位，以便由收款员对夜审、日审层层审核、层层把关，以保证营业收入不受损失。夜审的目的主要是控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日结束时进行。饭店应尽量加速收款，即在不影响未来销售的情况下，尽可能加快现金回收。饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出。

  • 第9题：

    多选题
    旅游饭店营业收入按各项业务经营活动在企业所处重要性地位划分，有()。
    A

    基本业务收入

    B

    其他业务收入

    C

    营业外收入

    D

    营业内收入


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    饭店营业收入的内容有哪些？

    正确答案： （1）营业收入。营业收入是饭店业务经营活动的直接成果。包括主营业务收入和其他业务收入。主营业务收入是饭店营业收入中的主要部分；其他业务收入是指饭店主营业务以外不单独核算的其他业务，是营业收入中的次要部分，且不十分稳定。
    （2）投资收益。投资收益是指饭店对外投资取得的收益，包括对外投资分得的利润、股利和债务利息等。
    （3）营业外收入。营业外收入是指与饭店业务经营无直接关系的各项收入。其具体内容包括：固定资产盘盈、处理固定资产净收益、罚没款收入、无法支付的应付款项等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    影响旅游饭店营业收入的基本要素是（）与（）。

    正确答案： 销售价格,销售量
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    反映一定时期内饭店经营效果的最基本的价值指标是（）。
    A

    客房出租率

    B

    饭店营业成本

    C

    利润和税金

    D

    饭店营业收入


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饭店前台的夜间稽核是对（）进行核账等财务控制。

    • A、夜间发生的支出
    • B、白天及晚间饭店各项营业收入
    • C、夜间发生的收入
    • D、白天饭店主营业的收入与支出

    正确答案:B

  • 第14题：

    关于营业外收入特点的总结，下列说法正确的有（）。

    • A、营业外收入是企业非日常生产经营活动中形成的
    • B、营业外收入应当计入当期损益
    • C、营业外收入体现为经济利益的总流入
    • D、营业外收入会导致利润总额增加

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    反映一定时期内饭店经营效果的最基本的价值指标是（）。

    • A、客房出租率
    • B、饭店营业成本
    • C、利润和税金
    • D、饭店营业收入

    正确答案:D

  • 第16题：

    旅游饭店营业收入按各项业务经营活动在企业所处重要性地位划分，有（）。

    • A、基本业务收入
    • B、其他业务收入
    • C、营业外收入
    • D、营业内收入

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。

    • A、现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式
    • B、赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式
    • C、旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制
    • D、旅游饭店营业收入的核算也可以采用收付实现制

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    关于成本收入比下列说法不正确的是（）。

    • A、在资金投入环节提高效率的重点是降低资金成本，即在负债结构中加大零售存款和活期存款的比重。将存贷比提高到合理水平
    • B、成本收入比可以称为经营性效率问题，其改善的途径是合理配置资源、加强成本控制
    • C、成本收入比=（营业费用／营业收入）×100％
    • D、营业净收入=营业收入-营业支出-费用

    正确答案:C

  • 第19题：

    多选题
    下列关于营业收入分类的说法正确的有（　　）。
    A

    按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入

    B

    饭店是提供食宿为主，所以康乐收入、商品收入为饭店其他业务收入

    C

    主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响

    D

    饭店收入来源众多，但主要以食宿为主

    E

    餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分


    正确答案： A,B
    解析：
    根据规定，按饭店经营业务的主次分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入。饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入；非经常性、兼营业务交易所产生的收入为其他业务收入。通常，主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响。其他业务收入则占饭店收入的比重较小。饭店是提供食宿为主、兼有其它多种综合服务的旅游接待设施，收入来源众多，但主要以提供服务为主，非经常性业务较少。因此，饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入。同时，在上述各项之下，饭店又可按需要再进行划分，例如客房收入可分为房费租金收入、洗衣收入等；餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分；康乐收入可按康乐项目划分；商品收入可按所销商品种类划分等。

  • 第20题：

    多选题
    下列关于财务管理环节的说法中，正确的有（）
    A

    财务预测为决策提供可靠的依据

    B

    财务预算是财务控制的具体化

    C

    财务考核是构建激励与约束机制的关键环节

    D

    财务控制的方法有前馈控制和过程控制两种


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    饭店成本控制的方法主要有（）。
    A

    收入指标控制

    B

    标准成本控制

    C

    预算控制

    D

    营业额控制

    E

    事后控制


    正确答案： D,E
    解析： 饭店成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使企业的成本管理由被动的事后算账转为比较主动的预防性管理。饭店成本控制主要有：①预算控制，即以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制；②标准成本控制，即以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制。

  • 第22题：

    单选题
    下列关于饭店收入的说法中不正确的是（　　）。
    A

    饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入

    B

    饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营中提供劳务所获取的收入

    C

    营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收、事后结算及赊账四种方式

    D

    饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金


    正确答案： C
    解析：
    饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营巾提供劳务所获取的收入。营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收和事后结算三种方式。饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金，避免过多的应收账款，避免坏账损失的产生。

  • 第23题：

    多选题
    旅游饭店营业收入管理的基本要求包括()。
    A

    正确核算营业收入

    B

    提供与旅游饭店档次相适应的结账服务、及时办理结算，收回营业收入

    C

    广开销售渠道，扩大销售来源

    D

    做好营业收入的日常管理，提高营业收入质量


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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