鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。

第1题：

第2题：

第3题：

下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。

• A、油脂的酸败
• B、鱼肉的腐臭
• C、水果的溃烂
• D、粮食的霉变

正确答案:A

第4题：

食品腐败变质是指（）。

• A、鱼、肉的腐臭
• B、油脂的酸败
• C、水果、蔬菜的腐烂
• D、粮食的霉变
• E、以上都是

正确答案:E

第5题：

防止食品腐败变质的重点食品是（）。

• A、肉、鱼
• B、油脂
• C、水果
• D、粮食
• E、蔬菜

正确答案:A

第6题：

以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）

• A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
• B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
• C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

正确答案:B

第7题：

腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应经过灭菌后，可以生产销售。

正确答案:错误

第8题：

粮食的变质主要是（）。

• A、腐败
• B、酸败
• C、霉变
• D、发酵

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）。

• A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁食品
• B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
• C、未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

正确答案:B

第15题：

《食品安全法》中规定禁止使用（）等感官性状异常的食品、食品添加剂。

• A、腐败变质
• B、油脂酸败
• C、霉变生虫
• D、污秽不洁

正确答案:A,B,C,D

第16题：

食品腐败变质是指（）。

• A、鱼、肉的腐臭
• B、油脂的酸败
• C、水果、蔬菜的腐败
• D、粮食的霉变
• E、以上都是

正确答案:E

第17题：

经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，应当如何进行处罚？

正确答案: 由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

第18题：

生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应如何处罚？

正确答案:违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第19题：

是食品腐败变质的表现（）

• A、粮食被虫咬
• B、油脂酸败
• C、苹果腐烂
• D、米猪肉 

正确答案:B,C

第20题：

以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）

• A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
• B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
• C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：