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作为酱油酿造种曲的生产菌株必须具备条件有哪些？ A、 不产黄曲霉素及其他有毒成份 B、 繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强. C、 酶系适用，酶活力、 菌种纯、性能稳定 D、以上皆是A．不产黄曲霉素及其他有毒成份B．繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强.C．酶系适用，酶活力、 菌种纯、性能稳定D．以上皆是

题目

作为酱油酿造种曲的生产菌株必须具备条件有哪些？ A、 不产黄曲霉素及其他有毒成份 B、 繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强. C、 酶系适用，酶活力、 菌种纯、性能稳定 D、以上皆是

A．不产黄曲霉素及其他有毒成份

B．繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强.

C．酶系适用，酶活力、 菌种纯、性能稳定

D．以上皆是

相似考题

1.酶的比活力是A、一种酶与另一种酶之间的活力比B、每毫升反应混合液的活力单位C、纯酶与其粗酶的活力比D、以某种酶的活力为1来表示其他酶的活力E、每毫克蛋白的酶活力单位数

2.作为一个优良的产酶菌种,下列描述不正确的是()。A、繁殖快、产酶高，最好是产生胞内酶的菌株B、不是致病菌，也不产生有毒物质C、产酶性能稳定、不易变异退化D、所需原料稳定，来源广泛，价格低廉

3.作为一个优良的产酶菌种,应具备条件有那些?

4.酶的比活力是指A、以某种酶的活力作为1来表示其他酶的相对活力B、每毫克蛋白的酶活力单位数C、任何纯酶的活力与其粗酶的活力比D、每毫升反应混合液的活力单位E、酶与底物的浓度之比

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  • 第1题：

    酶的比活力是指：

    A.任何纯酶的活力与其粗酶的活力比
    B.每毫克蛋白的酶活力单位数
    C.每毫升反应混合液的活力单位
    D.以某种酶的活力作为1来表示其他酶的相对活力

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    封闭群动物具有较强的繁殖力和生活力，对疾病抵抗力强，因而广泛应用于预试验、教学和一般实验中。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    表达用的酵母宿主菌株应具备哪些要求（）

    • A、菌体生长力强
    • B、菌体内源蛋白酶要弱
    • C、菌株性能稳定
    • D、分泌能力强

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    辽宁绒山羊的特点有（）

    • A、产绒量高
    • B、遗传性能稳定
    • C、适应性强
    • D、改良低产绒山羊效果显著

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    工业上对产酶微生物的要求有：（）

    • A、产酶量高，最好是胞外酶
    • B、产酶菌不是致病菌，不产生毒素
    • C、菌株稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体
    • D、发酵周期短，易于培养和提取

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    仓库内害虫主要有以下哪些特性？（）

    • A、适应性强
    • B、食性广杂
    • C、繁殖力强
    • D、活动隐蔽

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    酶制剂的生产包括的内容有酶种的来源、产酶菌种的分离、筛选、育种和（）

    • A、酶的纯化
    • B、酶的发酵生产
    • C、酶的应用
    • D、酶的活性测定

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    工业上对产酶微生物的要求有：（）
    A

    产酶量高，最好是胞外酶

    B

    产酶菌不是致病菌，不产生毒素

    C

    菌株稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体

    D

    发酵周期短，易于培养和提取


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    选育酱油生产菌株时，需要那种酶活最高（）。
    A

    糖化酶

    B

    纤维素酶

    C

    蛋白酶

    D

    果胶酶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是（），二是能够利用廉价原料，发酵周期（），产酶量（），三是菌种不易（），四是最好选用能产生（）酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。

    正确答案： 致病菌,致病菌,高,退化,胞外
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
    A

    活力高

    B

    工艺简单

    C

    质量稳定

    D

    保存期长


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    制曲菌种的选择不应包括：（）
    A

    产黄曲霉毒素

    B

    蛋白酶及糖化酶活力强

    C

    生长繁殖快

    D

    抗菌力强，不产生异味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酶的比活力是指：（）。

    A任何纯酶的活力与其粗酶的活力比

    B每毫克蛋白的酶活力单位数

    C每毫升反应混合液的活力单位

    D以某种酶的活力作为1来表示其他酶的相对活力


    B
    略

  • 第14题：

    由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。

    • A、活力高
    • B、工艺简单
    • C、质量稳定
    • D、保存期长

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    作为一个优良的产酶菌种，应具备条件有哪些？


    正确答案:（1）繁殖快、产酶高，酶的性质应符合使用要求，而且最好是产生胞外酶的菌株。
    （2）不是致病菌，在系统发育上与病原菌无关，也不产生有毒物质。
    （3）产酶性能稳定、不易变异退化，不易感染噬菌体。
    （4）所需原料稳定，来源广泛，价格低廉。发酵周期短，易于培养。

  • 第16题：

    以下哪个不是酶的分子修饰的意义：（）

    • A、高酶的活力
    • B、强酶的稳定性
    • C、增大酶的分子量
    • D、低或消除酶的抗原性

    正确答案:C

  • 第17题：

    对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是（），二是能够利用廉价原料，发酵周期（），产酶量，三是菌种不易（），四是最好选用能产生（）酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。


    正确答案:致病菌；短；高；退化；胞外

  • 第18题：

    一个优良的产酶菌种应具备的特点有哪些？


    正确答案:1.繁殖快，产酶量高，有利于缩短生产周期；
    2.容易培养和管理；
    3.产酶性能稳定，菌株不易退化，不易受噬菌体侵袭；
    4.产生的酶容易分离纯化；
    5.安全可靠、无毒性。

  • 第19题：

    填空题
    在酱油酿造制曲过程中米曲霉分泌和积累的酶对（）、（）和鲜味成分的生成以及（）的高低有直接的影响。

    正确答案： 酱醅发酵的快慢,色素,原料利用率
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下哪个不是酶的分子修饰的意义：（）
    A

    高酶的活力

    B

    强酶的稳定性

    C

    增大酶的分子量

    D

    低或消除酶的抗原性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    酶的比活力是指（）
    A

    任何纯酶的活力与其粗酶的活力比

    B

    每毫克蛋白的酶活力单位数

    C

    每毫升反应混合液的活力单位

    D

    以某种酶的活力作为1来表示其他酶的相对活力


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酶的比活力是（）。
    A

    一种酶与另一种酶之间的活力比

    B

    每毫升反应混合液的活力单位

    C

    纯酶与其粗酶的活力比

    D

    以某种酶的活力为1来表示其他酶的活力

    E

    每毫克蛋白的酶活力单位数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下哪种条件不适合曲种选择？（）
    A

    不产生黄曲霉毒素

    B

    蛋白酶及糖化酶活力强

    C

    生长较慢

    D

    发酵后具有酱油固有的香气而不产生异味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    仓库内害虫主要有以下哪些特性？（）
    A

    适应性强

    B

    食性广杂

    C

    繁殖力强

    D

    活动隐蔽


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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