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  • 第1题:

    特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。

    A、开启方法

    B、斟倒方法

    C、包装

    D、颜色


    参考答案:C

  • 第2题:

    简述药酒的特点及饮用禁忌。


    答案:特点:1.适应范围广。2.便于服用。3.吸收迅速。4.能有效掌握剂量。5.人们乐于接受。6.药酒较其它剂型的药物容易保存。7.见效快、疗效高。
    饮用禁忌:1.服用某些西药时不宜服饮用酒和药酒,饮了酒和药酒后就不要连着服用下列药物:(1)大量饮酒并服用巴比妥类中枢神经抑制药会引起严重的中枢抑制。
    (2)精神安定剂氯丙嗪、异丙嗪、奋乃静、安定、利眠宁和抗过敏药物扑尔敏、赛庚陡、笨海拉明等如与酒同用,对中枢神经亦有协同抑制作用,轻则使人昏昏欲睡;重则使人血压降低,产生昏迷,甚至出现呼吸抑制而死亡。
    (3)在服用单胺氧化酶抑制剂时,人体内多种酶的活性会因此而受到抑制。
    (4)酒精对凝血因子有抑制作用,会使末梢血管扩张,所以,酒与抗凝血药不宜同时服用。
    (5)酒精的药酶诱导作用可使利福平分解加快,对肝脏的毒性嗜强;还可使苯妥英钠、氨基比林等药物的分解加快,从而降低了药物的作用。
    (6)糖尿病人服药期间宜戒酒,因为少量的酒即可使药酶分泌增多,使降血糖药物胰岛素,优降糖等药物的疗效降低,以致达不到治疗效果。如果大量饮用酒会抑制肝脏中药酶的分泌,使降糖药的作用增强,导致严重的低血糖反应,甚至昏迷死亡。
    (7)心血管疾病患者服药时宜戒酒,以免出现严重的不良反应。服用硝酸甘油的患者,如果大量饮酒会引起肠胃不适,血压下降,甚至会发生昏厥。
    (8)高血压患者如果既饮酒又服用眼乙腚、肼苯达学等降压药或速尿、利尿酸、氯噻酮等利尿药,均会引起体位性低血压。服用优降宁时则反应更为严重,会出现恶心、呕吐、胸闷、呼吸困难等,甚至会出现高血压危象。
    (9)酗酒会增加和诱发多种药物的毒副作用,酗酒者会发生酒精性肝炎,如再服用氨甲喋吟含干扰胆碱含成,加重肝损伤,使谷丙转氨酶升高,引起肝昏迷和呼吸抑制。
    (10)酒精和阿司匹林都能抑制胃粘膜分泌,增加上皮细胞脱落,并破坏胃粘膜对酸的屏障作用,阻断维生素K在肝脏的作用,阻止凝血酶原在肝脏中的形成,引起出血性胃炎,促使胃出血加剧或导致胃穿孔等严重后果。
    (11)酒与磺胺类药物同用会增强酒精的精神毒性。而灰黄霉素与酒同用则易出现情绪异常及神经症状。酒与地高辛等洋地黄制剂同用,可因酒精降低血钾浓度的作用,使机体对洋地黄药物的敏感性增强而导致中毒。
    2.某些疾病忌饮酒过多。例如:(1)肝病患者忌多饮酒。(2)高血压病人忌多饮酒。(3)冠心病人忌饮酒过多。(4)中风患者忌饮酒过多。(5)骨折后忌大量饮酒活血。
    3.育龄夫妇忌饮酒过多。

  • 第3题:

    3、在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()

    A.白酒

    B.白葡萄酒

    C.红葡萄酒

    D.啤酒


    白葡萄酒

  • 第4题:

    酒水饮用时需要注意的问题包括()

    A、搭配的菜肴

    B、敬酒干杯

    C、酒量适度


    正确答案:ABC

  • 第5题:

    酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。


    错误