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续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。A、室温B、最低温度C、杯中相同温度D、恒温

题目
续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。

A、室温

B、最低温度

C、杯中相同温度

D、恒温

相似考题

1.中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()为宜。A.五分B.六分C.八分D.十分

2.在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅

3.斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。A、餐前B、到餐厅后C、开餐时D、入座时

4.服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒

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  • 第1题：

    续斟加温酒时,因杯中酒易冷却,酒温应保持在()温度。

    A、恒温

    B、最高

    C、室内

    D、瓶内


    参考答案：B

  • 第2题：

    客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。

    A、斟倒，斟倒方法

    B、捧斟，捧斟方法

    C、徒手斟方法，徒手斟

    D、桌斟方法，桌斟


    参考答案：A

  • 第3题：

    务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求。


    16°-18°

  • 第4题：

    酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。

    A、温度

    B、续杯

    C、饮用情况

    D、酒的颜色


    参考答案：A

  • 第5题：

    捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。


    对

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