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鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
题目
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
相似考题
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第1题：
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。
参考答案：咖啡碱 水溶性灰分含量 纤维素 半纤维素
-
第2题：
乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。A、嫩度
B、色泽
C、成熟度
D、茶叶多少
参考答案：C
-
第3题：
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第4题：
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
- A、老
- B、嫩
- C、相同
- D、没法比
正确答案:A -
第5题：
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
- A、高温杀青，先高后低
- B、高温杀青，保持恒温
- C、抛闷结合，多抛少闷
- D、嫩叶老杀，老叶嫩杀
正确答案:A,C,D -
第6题：
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。
- A、色泽
- B、气味
- C、匀度
- D、老嫩
正确答案:A,B -
第7题：
黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。
正确答案:黄大茶 -
第8题：
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
正确答案:错误 -
第9题：
香气有奶香的乌龙茶，多为成熟度（）的鲜叶加工而形成。
- A、稍老
- B、不够
- C、稍嫩
- D、正当
正确答案:C -
第10题：
黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。
正确答案:黄小茶 -
第11题：
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为（），（），（）三类
正确答案: 黄芽茶、
黄小茶、
黄大茶 -
第12题：
填空题黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。正确答案： 黄大茶解析： 暂无解析 -
第13题：
( )是决定原料优次的主要依据。A、鲜叶
B、生叶
C、叶底的老嫩
D、加工方式
参考答案：C
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第14题：
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
-
第15题：
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
- A、嫩度、鲜度
- B、鲜度、匀度
- C、嫩度、净度
- D、嫩度、匀度、净度、鲜度
正确答案:D -
第16题：
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
- A、茶多酚
- B、蛋白质
- C、氨基酸
- D、咖啡碱
- E、糖类物质
正确答案:E -
第17题：
鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。
- A、嫩度
- B、匀度
- C、净度
- D、新鲜度
正确答案:A -
第18题：
鲜叶质量的主要指标是（）。
- A、鲜叶嫩度和匀净度
- B、匀净度和新鲜度
- C、鲜叶嫩度和新鲜度
- D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
正确答案:D -
第19题：
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
正确答案:正确 -
第20题：
鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
正确答案:错误 -
第21题：
鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。
- A、嫩度
- B、匀度
- C、净度
- D、新鲜度
正确答案:C -
第22题：
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
正确答案:错误 -
第23题：
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
- A、叶片大小、形状，厚度和节间长度
- B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量
- C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度
- D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
正确答案:C -
第24题：
单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A鲜叶嫩度和匀净度
B匀净度和新鲜度
C鲜叶嫩度和新鲜度
D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
正确答案： B解析： 暂无解析