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精加工干燥，分为（）火候。A、烤火B、补火C、做火D、复火
题目
精加工干燥，分为（）火候。
- A、烤火
- B、补火
- C、做火
- D、复火
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-
第1题：
以下关于火候的论述，错误的是（）
- A、在烹调中，一般把烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间的长短称为火候
- B、火候的变化会带来菜肴风味的变化
- C、实际操作中，一般把火候的大小分为猛火、中火和慢火三个等级
- D、要顺利地把各种各样的原料烹调至恰当的熟度、嫩度、脆度、爽滑度、芳香度，形成美观的形态、色泽等，火候的正确应用是关键
正确答案:C -
第2题：
煎药火候分为（）和（）。
正确答案:文火；武火 -
第3题：
在生产过程中通常将零件加工过程分为（）
- A、落料
- B、粗加工
- C、半精加工
- D、精加工
正确答案:B,C,D -
第4题：
在生产过程中通常将零件加工过程分为（）。
- A、落料
- B、粗加工
- C、半精加工
- D、精加工
- E、辅助加工
正确答案:B,C,D -
第5题：
所有的零件加工过程都要分为粗加工、半精加工、精加工三个阶段。
正确答案:错误 -
第6题：
零件的加工过程可分为粗加工、半精加工、精加工和（）四个阶段。
- A、光整加工
- B、抛光
- C、超精磨加工
- D、研磨加工
正确答案:A -
第7题：
以下关于刀工的描述不正确的是（）
- A、刀法是中式烹饪的核心技术之一，与调味、火候并列味烹饪“三要素”
- B、根据对象和目的，刀工分为粗料加工和细料加工
- C、粗料加工也叫初加工或粗加工，细料加工也叫精加工
- D、粗料加工和细料加工，是先后工序的关系
正确答案:A -
第8题：
切削加工一般分为（）个阶段。
- A、粗加工
- B、半精加工
- C、精加工
- D、光整加工
正确答案:A,B,C -
第9题：
零件的加工过程通常可以按照工序性质不同，可分为四个阶段：粗加工，半精加工，精加工和（）。
正确答案:光整加工 -
第10题：
填空题加工阶段一般划分为粗加工、半精加工、精加工、（）正确答案： 光整加工解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题加工阶段按加工性质的不同可分为（）A粗加工，半精加工，精加工，光整加工
B粗加工，半粗加工，精加工，光整加工
C半粗加工，半精加工，精加工，光整加工
D粗加工，半精加工，精加工，光洁加工
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。正确答案： 筛解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于火候的叙述正确的是（）。
- A、火候是关于温度和加热时间的综合因素。
- B、火候决定于炉具的优劣
- C、火候可以通过改变加热时间的长短来达到
- D、火候分大火、中火、小火
正确答案:A -
第14题：
加工阶段划分为（）半精加工阶段精加工阶段光整阶段。
正确答案:粗加工阶段 -
第15题：
数控铣床加工中零件加工阶段一般划分为（）
- A、粗加工阶段
- B、半精加工阶段
- C、精加工阶段
- D、光整加工阶段
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。
正确答案:筛 -
第17题：
零件加工的阶段一般分为粗加工阶段、半精加工阶段、精加工阶段和光整加工阶段。
正确答案:正确 -
第18题：
烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
正确答案:错误 -
第19题：
加工阶段按加工性质的不同可分为（）
- A、粗加工，半精加工，精加工，光整加工
- B、粗加工，半粗加工，精加工，光整加工
- C、半粗加工，半精加工，精加工，光整加工
- D、粗加工，半精加工，精加工，光洁加工
正确答案:A -
第20题：
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
- A、旺火、中火、小火、微火
- B、大火、小火、明火、暗火
- C、猛火、大火、小火、微火
- D、旺火、小火、暗火、微火
正确答案:D -
第21题：
烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
- A、中火
- B、慢火
- C、小火
- D、微火
正确答案:A,C,D -
第22题：
填空题煎药火候分为（）和（）。正确答案： 文火,武火解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。A旺火、中火、小火、微火
B大火、小火、明火、暗火
C猛火、大火、小火、微火
D旺火、小火、暗火、微火
正确答案： D解析： 暂无解析