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黑米、红米的色素物质主要存在于（）。A、胚B、胚乳C、谷皮D、糊粉层

题目

黑米、红米的色素物质主要存在于（）。

  • A、胚
  • B、胚乳
  • C、谷皮
  • D、糊粉层
相似考题

1.大曲中心呈现的红、黄色素就是()作用的结果。A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、红曲霉

2.常用于腐乳的天然色素是A．萝卜红B．高粱红C．红曲米D．越橘红E．辣椒红

3.应用生物技术获得的色素是A、胭脂红B、甜菜红C、辣椒红素D、新红E、红曲米

4.下面哪种说法正确( )。A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝颜色越白越好C、香肠颜色越红越好D、黑米颜色越黑越好

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    黑米、红米的色素物质主要存在于()。

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.糊粉层


    参考答案：D

  • 第2题：

    第五套人民币100元主色调为()色,票幅长155毫米,宽77毫米。

    A、黑

    B、绿

    C、红

    D、黄


    参考答案：C

  • 第3题：

    用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    以下属于食用合成色素的有（）。

    • A、红曲米
    • B、苋菜红
    • C、胡萝卜素
    • D、柠檬黄
    • E、靛蓝

    正确答案:B,D,E

  • 第5题：

    小米手机移动定制版称为（）

    • A、红米
    • B、小米
    • C、黑米
    • D、白米

    正确答案:A

  • 第6题：

    粳米的黏性大于（）

    • A、糯米
    • B、黑米
    • C、籼米
    • D、小站米

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色（）

    • A、胭脂红
    • B、柠檬黄
    • C、苋菜红
    • D、红曲米

    正确答案:D

  • 第8题：

    水稻中有一种紫米基因P是红米R的上位性，P─R─和P─rr植株都是紫米，ppR_植株是红米，pprr是白米，如果以PpRr×Pprr所得后代将出现（）紫米，（）红米，（）白米。


    正确答案:6／8；1／8；1／8

  • 第9题：

    红方运动员用腾空转身踹腿击中黑方运动员躯干，又用摔法将黑方运动员摔倒，红方运动员也随之倒地，黑方运动员倒地滚动一米后脚落在擂台下，上体趴在擂台上，应判（）。

    • A、红方得4分
    • B、红方得3分
    • C、红方得2分

    正确答案:A

  • 第10题：

    头发的颜色由下列几种色素决定（）

    • A、黑、褐、红、黄
    • B、黑、红、黄
    • C、黑、橘、白
    • D、黑、橘、红、黄

    正确答案:A

  • 第11题：

    多选题
    可以用于食品的天然色素有（）
    A

    甜菜红

    B

    藤黄

    C

    焦糖色

    D

    虫胶红

    E

    红曲米


    正确答案： D,E
    解析： 本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。

  • 第12题：

    多选题
    我国允许使用的天然色素是（）。
    A

    红曲米

    B

    焦糖

    C

    虫胶红

    D

    番茄红素


    正确答案： D,B
    解析： 天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。
    中国允许使用的天然色素共47种，具体品种如下：
    虫胶红、红曲米、焦糖色素、番茄红素、红曲红、花生衣红、姜黄、姜黄素、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、蓝锭果红、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、葡萄皮红、桑椹红、沙棘黄、酸枣色、天然苋菜红、橡子壳棕、胭脂虫红、胭脂树橙、叶黄素、越橘红、藻蓝、栀子黄、栀子蓝、植物碳黑、紫草红、紫胶红、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯粽、柑橘黄、黑豆红、黑加仑红、红花黄、红米红等。

  • 第13题：

    哪种颜色的高粱米质量最好()。

    A.白

    B.黄

    C.黑

    D.红


    参考答案：A

  • 第14题：

    应用生物技术获得的色素是

    A.红曲米
    B.辣椒红素
    C.甜菜红
    D.胭脂红
    E.新红

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    哪种颜色的高粱米质量最好（）。

    • A、白
    • B、黄
    • C、黑
    • D、红

    正确答案:A

  • 第16题：

    黑米（blackrice）


    正确答案: 亦称贡米、长寿米、紫米等皮层呈黑色的糙米。我国古老的名贵大米品种。药食兼用。有黑色、紫色等品种，常用于煮粥、做饭、蒡糕等。多为糯稻种，占全国黑米品种的90%以上.主要分布在广西、云南、贵州、广东等省。营养丰富，平均每100g中含蛋白质11.5g左右，比普通大米高6.8%；脂肪2.7g左右，比普通大米高出1.9倍。富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等微量元素。黑米中还含有黄酮、花青素等生理活性成分，具有一定的药用价值。

  • 第17题：

    下列蛋白质含量最高的米类是哪种（）

    • A、珍珠米
    • B、东北大米
    • C、江苏圆米
    • D、黑米

    正确答案:D

  • 第18题：

    具有增味作用的天然色素是（）

    • A、红曲米和红曲红
    • B、焦糖色
    • C、甜菜红
    • D、紫胶红

    正确答案:A

  • 第19题：

    用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。

    • A、小米
    • B、玉米
    • C、糯米
    • D、黑米

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列能用于食品的天然色素是（）。

    • A、焦糖；
    • B、虫胶红；
    • C、藤黄；
    • D、甜菜红；
    • E、红曲米。

    正确答案:A,B,D,E

  • 第21题：

    紧压茶的主要品种除青砖、黑砖外，还有花砖、米砖、（）等。


    正确答案:伏砖

  • 第22题：

    一般头发本身有四种麦拉宁色素粒子（）

    • A、黑、褐、橙、红
    • B、黑、褐、红、黄
    • C、黑、红、黄、绿
    • D、黑、红、黄、白

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    应用生物技术获得的色素是（）
    A

    胭脂红

    B

    甜菜红

    C

    辣椒红素

    D

    新红

    E

    红曲米


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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