()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
第1题:
葡萄酒酿造中,利用()菌进行酒精发酵。
第2题:
葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
第3题:
—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%,原因是()
第4题:
威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的?()
第5题:
有时在葡萄酒的酿造过程中加糖(chaptalization)是为了?
第6题:
加强奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)用的是()。
第7题:
干葡萄酒与半干葡萄酒的分类,依据()
第8题:
2125Kg
212.5Kg
21.25Kg
212.5g
第9题:
第10题:
葡萄酒是人为配制的低度酒
原料中用于发酵的糖含量偏低
此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
发酵产热造成了酵母菌的死亡
第11题:
第12题:
蒸馏
发酵
配制
勾兑
第13题:
葡萄酒中的酒精来自于()。
第14题:
葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
第15题:
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()
第16题:
葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成,酒精含量为()
第17题:
用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒,酒精含量不超过12%-16%。()
第18题:
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种?(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒,需加入多少糖?加糖时有哪些注意事项?
第19题:
第20题:
第21题:
发酵方法不同
酒中的糖含量
酒精含量
酒的味道
第22题:
冰冻时采摘的葡萄
增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵
用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩
装瓶前添加糖分
第23题: