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简述白酒的喝法。

题目

简述白酒的喝法。

相似考题

1.()多用于喝加饭酒。A、蜜酒杯B、黄酒杯C、白葡萄酒杯D、白酒杯

2.男性每天喝高度白酒,每天不超过()。

3.学会健康饮酒，我们不应该做的是（）A、不要空腹饮酒B、饮酒同时多吃绿色蔬菜C、酒后甜点加水果D、白酒啤酒混着喝，以降低白酒度数

4.多喝白酒对治疗急性胃肠炎喝阑尾炎有好处。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    喝白酒时，最好：（）


    正确答案:加热喝

  • 第2题：

    维吾尔族人喜欢喝（）

    • A、奶茶
    • B、绿茶
    • C、花茶
    • D、白酒

    正确答案:A

  • 第3题：

    喝白酒时，最好（）

    • A、加热喝
    • B、冷时喝
    • C、常温温度喝

    正确答案:A

  • 第4题：

    为什么说喝烫过的白酒对人体有益？


    正确答案: 因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些

  • 第5题：

    有的消费者认为白酒中有食用酒精就不是好酒，你怎样向他解释，让他能放心喝固液结合白酒？


    正确答案: 白酒中98%成份是酒精和水，2%成份是香味成份，所以说不要认为白酒中有酒精就不是好酒，关键问题是所用的食用酒精要符合国标GB10343—2002食用酒精标准中的各项技术指标，不要用那些不合格的酒精（如工业酒精）去勾兑酒，食品添加剂符合GB2760标准，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成危害，可以让消费者放心喝固液结合白酒。

  • 第6题：

    白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

    • A、米曲
    • B、麸曲
    • C、麦曲
    • D、红曲

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.
    A

    固态法白酒高级醇含量突出

    B

    液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

    C

    液态法香味成分种类低于固态法白酒

    D

    液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    白酒按生产工艺不同分为不同产品类型，以固态法白酒（不少于30%）为基础，添加液态法白酒或食用酒精（呈香呈味物质）勾兑而成的白酒为（）
    A

    固态法白酒

    B

    液态法白酒

    C

    固液法白酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）
    A

    固态法白酒高级醇含量突出

    B

    液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

    C

    液态法香味成分种类低于固态法白酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有人认为白酒是粮食酿造的，喝白酒相当于吃粮食，对身体无害。这种说法是（）的。
    A

    正确

    B

    错误


    正确答案： A
    解析： 白酒的主要成分是乙醇和水，几乎不含任何营养物质。即使是纯粮酿造的白酒，过量饮用同样会对人体产生危害，增加患高血压、脑卒中（中风）等疾病的风险。

  • 第11题：

    单选题
    喝白酒时，最好（）
    A

    加热喝

    B

    冷时喝

    C

    常温温度喝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    喝白酒时，最好（）。

    正确答案： 加热喝
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）

    • A、固态法白酒
    • B、半固态法白酒
    • C、大曲白酒
    • D、液态法白酒

    正确答案:C

  • 第14题：

    喝混酒容易醉，白酒和啤酒是忌混喝的那其中的主要原因是什么？


    正确答案: 主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后得难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。

  • 第15题：

    古人喝酒时为何要“煮酒”或者“温酒”（）。

    • A、喝的是米酒不是白酒
    • B、御寒
    • C、讲究情趣

    正确答案:A

  • 第16题：

    关于白酒的喝法哪项是正确的（）

    • A、大碗儿喝酒
    • B、喝白酒先烫后饮对人体有益
    • C、与啤酒掺在一起喝

    正确答案:B

  • 第17题：

    机动车驾驶人酒后驾车是指喝白酒后驾驶机动车的。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    问答题
    简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。

    正确答案： （1）原辅料及其处理
    主料采用优质糯种高粱，粉碎成6～8瓣，以通过20目筛的细粉约占70%左右为宜。 
    辅料采用新鲜稻壳作为填充输送剂，清蒸20～30min，去除生杂味。 
    曲料采用优质大曲，粉碎度以通过20目筛的细粉约占70%左右为宜。
    （2）出窖配料
    酒醅出窖时，按分层出醅操作，保证各甑分开。
    配料应以甑容、窖容为依据，并根据季节变化适当调整；严格按粮醅比、粮辅料比进行操作，做到分堆配料、分渣堆积。如泸州老窖大曲酒的配料：甑容1.25m3，每甑高粱粉110～130kg，粮醅比为1：4～5，稻壳用量为高粱粉用量的17～22%。
    （3）装甑、蒸料蒸酒的技术控制
    拌料后，约经1h浸润，然后边进气边装甑。装甑时，做到“轻、松、薄、匀、准、平”，即装甑动作要轻快，装甑材料要疏松，用木锨或簸箕装料时要薄撒，材料上汽要均匀，上汽盖料要准确，甑内材料要平整。装甑时间一般为35～45min。
    蒸料蒸酒的第一阶段为蒸酒。掌握蒸汽汽压、温度和流酒速度是提高蒸酒质量的重要环节。在流酒时，蒸汽压力控制在0.5～2.0 Mpa，流酒温度控制在25～35℃，截去酒头0.5kg，截去酒尾40～50kg，入库酒平均酒精含量控制在63%，流酒时间控制在15～20min。
    蒸料蒸酒的第二阶段为蒸料。待酒即将流完时，开大汽门，进行蒸料糊化和排酸，应掌握好糊化
    时间，要求熟而不粘，内无生心。 
    蒸料蒸酒的总时间约为60～70min。
    （4）出甑、加水、撒曲
    酒醅出甑后，堆在甑边，立即加入85℃以上的热水泼浆，生产上称为“打量水”，以增加酒醅水分，促进淀粉糊化。一般每100Kg高粱粉加水70～80Kg，使酒醅入窖水分控制在53～55％。 
    加热水泼浆后，立即翻醅，通风降温，当品温降至13℃ 时，均匀撒入大曲粉，大渣的撒曲量为高粱粉的19％～21％，回糟的撒曲量为大渣撒曲量的一半。
    （5）入窖发酵
    入窖发酵条件，应严格控制入窖的温度、淀粉浓度、水分和酸度。一般入窖温度16～20℃，淀粉浓度14～18％，酸度1.3～1.9°。
    入窖后，用少量稻壳分隔各甑，用黄泥封窖顶，并覆盖塑料薄膜和4～6包稻壳进行保温。发酵过程中，品温大体升温10～15℃，应定期检查窖温，发酵周期60d左右。
    （6）陈酿与勾兑
    ① 陈酿（又称：老熟）
    入库贮酒应及时计量酒度，将酒的特点、等级、酒度、质量、坛号、日期等填好卡片贴在酒坛上；
    酒坛整齐排放、及时密封。
    陈酿过程中，应搞好酒库清洁卫生，注意通风；注意密封坛口，检查酒坛是否渗漏等；贮存中不要轻易变动存放位置，定期品尝复查；定时检查酒库安全设施情况等。 
    名酒需陈酿3年以上，一般大曲酒需陈酿半年以上。
    ②、陈酿的人工催熟（人工老熟）技术控制   人工催熟的原因和目的：白酒的贮存期长，需要占用大量的贮存容器和周转资金。为缩短贮酒期，
    采用一些科学方式加快酒的老熟。
    人工催熟的技术措施：冷、热处理；高频处理；微波处理；综合处理
    ③、勾兑
    勾兑的目的：按照不同比例，将不同批次、不同层次、不同特色的酒掺兑调配、使之形成质量稳定、符合标准的成品酒或半成品酒。
    勾兑的方式：先勾兑后陈酿（全兴大曲酒）；先陈酿后勾兑（茅台、五粮液、汾酒等）；贮酒-勾兑-贮酒
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    维吾尔族人喜欢喝（）
    A

    奶茶

    B

    绿茶

    C

    花茶

    D

    白酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述白酒的喝法。

    正确答案： 1.白酒兑可乐汽水等碳酸饮料容易醉，各种酒混着喝也容易醉。
    2.喝白酒前吃点高蛋白的食物不容易醉，边喝白酒边喝水有助于酒精的排出。
    3.喝白酒时吃豆制品有助于保护肝脏。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于白酒的喝法哪项是正确的（）
    A

    大碗儿喝酒

    B

    喝白酒先烫后饮对人体有益

    C

    与啤酒掺在一起喝


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    白酒行业仍然赢利，并且预测它将继续盈利。今年在中国，白酒酿造者销售的白酒总量继续上升，尽管喝白酒的成年人数继续下降。以下每一项，如果是正确的，都可以解释白酒销量的增长和喝白酒的成年人数的下降同时出现这一现象，除了（　　）。
    A

    今年开始喝白酒的成年女性数量比戒喝白酒的成年男性数量多

    B

    今年开始喝白酒的青少年人数比同期戒喝白酒的成年人数多

    C

    今年继续喝白酒的人每人消耗的白酒比他以前消耗的多

    D

    今年有比去年更多的中国制造的白酒出口到其他国家


    正确答案： B
    解析：
    A项错误，开始喝白酒的女性数量比戒喝白酒的成年男性多，说明喝白酒的成年人数增加，而不是下降，与题中论述相悖。B项正确，由青少年中新增的喝白酒人数超过戒喝白酒的成年人数量，可推知虽然喝白酒的成年人少了，但总人数上升了，因而白酒销量上升。C项正确，每人消耗的白酒数量增多，若增多的白酒总量大于戒喝白酒者减少的白酒总量，则可能出现文段中所述的现象。D项正确，虽然中国喝白酒的成年人人数减少了，但出口外国的白酒量增加了，也可能出现白酒销量继续上升的现象。

  • 第23题：

    问答题
    为什么说喝烫过的白酒对人体有益？

    正确答案： 因白酒中的醛对人体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些
    解析： 暂无解析

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