稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。A、1.5%B、1.0%

第1题：

第2题：

第3题：

什么是整精米？

正确答案:糙米碾磨成加工精度为国家标准（GB1354）三级大米时，长度达到试样完整米粒平均长度四分之三以上的米粒。

第4题：

测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

• A、2
• B、3
• C、4
• D、5

正确答案:B

第5题：

粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。

• A、≥56%
• B、≥55%
• C、≥57%
• D、≥54%

正确答案:B

第6题：

对水稻而言，（）是植物学上所称的种子。

• A、稻谷
• B、糙米
• C、精米
• D、颖果

正确答案:D

第7题：

未熟粒多的稻谷出糙率高，但出米率低。

正确答案:错误

第8题：

稻谷水分过低时对稻谷整精米率的影响不大。

正确答案:错误

第9题：

我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。

• A、60%
• B、61%
• C、55%
• D、没有要求

正确答案:B

第10题：

整精米

正确答案: 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上的米粒。

第11题：

整精米率

正确答案: 整粒精米重量与稻谷重量的百分率。

第12题：

第13题：

第14题：

稻谷水分过低时会影响稻谷的整精米率。

正确答案:正确

第15题：

检验稻谷出糙率与检验稻谷整精米率样品都需净稻谷，是否相同？

正确答案:不同，检验稻谷出糙率的净稻谷是指除去杂质和谷外糙米：检验稻谷整精米率的净稻谷是指除去杂质。

第16题：

整精米率与稻谷垩白粒、未熟粒、裂纹粒等含量有关。

正确答案:正确

第17题：

稻米的理化性能要求不包括（）

• A、直链淀粉
• B、整精米率
• C、蛋白质含量
• D、糊化温度

正确答案:B

第18题：

稻谷按（）和整精米率分等级。

正确答案:出糙率

第19题：

稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。

• A、不完善粒
• B、纯粮率
• C、出米率
• D、出糙率

正确答案:D

第20题：

各类稻谷按（）和整精米率分等。

• A、出糙率
• B、容重
• C、纯粮率
• D、出米率

正确答案:A

第21题：

什么叫整精米率？其测定意义如何？

正确答案: 整精米率：指整精米占净稻谷试样质量的百分率。
意义：整精米率含量高的稻谷，加工时出米率高，碎米含量少，米粒齐整；反之亦然。因此增加整精米率这一项目指标更有利于优质优价。因此整精米率作为反映稻谷品质的重要项目，稻谷定等项目的之一。

第22题：

沥青延度试验，当试验结果（）100cm时，重复性试验的允许差为平均值的20%，复现性试验的允许差为平均值的30%。

• A、大于
• B、小于

正确答案:B

第23题：